O COUS COUS DE LEGUMES E GRÃO-DE-BICO é uma deliciosa opção vegetariana com perfume mediterrâneo e origens norte-africanas. É a receita perfeita pra quem procura uma alternativa saudável, saborosa e colorida aos pratos tradicionais. Fácil de fazer, totalmente vegetal e muito versátil. Temperado com ervas frescas como salsinha ou hortelã, é ótimo tanto quente quanto frio, como almoço leve, prato único ou acompanhamento caprichado.
Os grãos de cous cous, leves e macios, se juntam a um mix de legumes da estação salteados, enriquecidos com grão-de-bico macio.
Um prato perfeito pra levar pro trabalho, fazer um piquenique ou saborear na varanda com um copo de vinho branco gelado.
Colorido, nutritivo e pronto em menos de 30 minutos: o cous cous de legumes e grão-de-bico mostra que a cozinha vegetal pode ser tudo menos sem graça.
TALVEZ VOCÊ GOSTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Oriente Médio
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 250 g cous cous
- 250 g água
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebolinha
- 1 cenoura
- 2 abobrinhas
- 200 g grão-de-bico em lata
- 50 g azeitonas verdes em salmoura
- 4 colheres azeite extravirgem
- Meio colher mel
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- hortelã
PARA O COUS COUS DE LEGUMES E GRÃO-DE-BICO VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Faca
PREPARAÇÃO DO COUS COUS DE LEGUMES E GRÃO-DE-BICO
Para preparar o COUS COUS DE LEGUMES E GRÃO-DE-BICO, comece lavando e preparando todos os legumes. Corte-os em tiras e depois em cubinhos de tamanho uniforme.
Coloque um fio de azeite numa frigideira e, assim que estiver quente, comece a cozinhar os pimentões em fogo alto. Após cerca de 5 minutos de cozimento, junte o mel e salgue. Deixe cozinhar mais alguns minutos para que caramelizem levemente. Em seguida desligue o fogo e reserve os pimentões.
Na mesma frigideira, com mais um fio de azeite, cozinhe a cebolinha e as cenouras por 5 minutos — atenção, todos os legumes devem ficar crocantes. Junte também as abobrinhas e cozinhe por mais 5 minutos, ajustando com uma pitada de sal e, se gostar, pimenta.
Com o preparo do tempero pronto, ocupe-se do cozimento do cous cous.
Ferva a água numa panela grande e salgue. Desligue o fogo, junte 2 colheres de azeite e o cous cous. Solte-o com um garfo, cubra e deixe descansar por 5 minutos.
Passado o tempo, retire a tampa, solte novamente o cous cous e transfira para uma tigela. Acrescente os legumes, as azeitonas cortadas em rodelas, o grão-de-bico escorrido, a hortelã picada com as mãos, então misture tudo, ajustando se necessário com mais azeite e sal.
Cubra e coloque na geladeira por 2 horas antes de saborear.
