O COUSCOUS COM PIMENTÕES, CEBOLAS E AZEITONAS é um prato principal frio, rico e de sabor inconfundível. É ideal para preparar na estação quente, quando a gente quer comer coisas frescas e não passar muito tempo no fogão. Você prepara com antecedência, coloca na geladeira e, na hora de servir, vai deliciar seus convidados.
O couscous é um alimento típico do Norte da África e da Sicília ocidental, constituído por aglomerados, ou seja grãos de semolina cozidos no vapor. Normalmente acompanha carnes cozidas e/ou legumes cozidos. Pode ficar picante se servido com harissa (usada sobretudo na Tunísia).
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 300 g couscous cru
- 300 g água
- 3 colheres azeite extra-virgem
- 25 g manteiga
- a gosto sal
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 cebolas brancas
- 40 g azeitonas verdes (sem caroço)
- 40 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 maço salsinha
- 6 folhas hortelã
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto sal
PARA O COUSCOUS COM PIMENTÕES, CEBOLAS E AZEITONAS VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
PREPARO COUSCOUS COM PIMENTÕES, CEBOLAS E AZEITONAS
Para preparar o COUSCOUS COM PIMENTÕES, CEBOLAS E AZEITONAS coloque numa panela 300 g de água, 3 colheres de azeite e sal. Então leve à fervura.
Tire a panela do fogo, junte o couscous, misture delicadamente e cubra com uma tampa por 2 minutos para que ele inche. Passado o tempo, acrescente 25 g de manteiga e volte ao fogo baixo por mais 3 minutos. Misture com um garfo para soltar os grãos.
Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar.
Numa frigideira aqueça uma colher de azeite extra-virgem; quando estiver quente, refogue as cebolas picadas finamente até ficarem macias.
Lave os pimentões, retire as sementes e corte em cubinhos pequenos. Acrescente na frigideira e refogue com as cebolas e as azeitonas.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, acrescentando meio copo de água.
Por fim, misture o couscous por dois minutos com os pimentões, as cebolas, as azeitonas, a salsinha e a hortelã picadas e, uma vez frio, leve tudo à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
