COUVE E BATATAS AO FORNO são um prato ideal para preparar na estação fria e servir como segundo prato, acompanhamento reforçado ou, melhor ainda, prato único. Fácil de fazer, nutritivo e muito saboroso, esse comfort food da tradição camponesa é perfeito também para quem segue uma dieta vegetariana.
A força deste prato está justamente na sua simplicidade e na combinação de poucos e saudáveis ingredientes com a cocção no forno, que deixa os legumes macios e cria uma crostinha crocante por fora, com as batatas e o queijo derretido dando aquele toque que torna sabores e texturas realmente únicos.
Sugiro usar como base um bom pão caseiro que, tostado e levemente esfregado com alho, vira o ingrediente especial capaz de dar um tom rústico perfeito ao prato.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 600 g repolho verza
- 300 g batatas
- Meio l caldo de legumes
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto sal
- 40 g emmental (caciocavallo ou masdamer)
- 40 g parmesão ralado
- 2 fatias pão
- 1 dente alho
PARA A COUVE E BATATAS AO FORNO VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Panela
- 1 Assadeira
- 1 Descascador de batatas
- 1 Faca
PREPARO DE COUVE E BATATAS AO FORNO
O preparo de COUVE E BATATAS AO FORNO é bem fácil e pede poucos passos simples.
Como primeiro passo, prepare o caldo de legumes clássico com aipo, cenoura e cebola, ou utilize um bom cubo de caldo.
Limpe a verza, removendo as folhas externas mais estragadas e corte ao meio. Em seguida corte em tiras de 1 cm de espessura. Coloque em uma tigela com água e lave. Escorra e reserve.
Descasque as batatas, lave-as e corte em cubos grandes. Em uma panela ampla coloque um fio de azeite e refogue as batatas por 10 minutos.
Junte a verza, salgue levemente, cubra com a tampa e deixe murchar por 5 minutos.
Adicione o caldo quente e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos sem deixar o líquido secar completamente. Se necessário, junte mais caldo.
Desligue o fogo, prove e ajuste o sal e reserve.
Toste o pão, esfregue-o com alho e coloque-o no fundo de uma assadeira. Distribua por cima a verza com as batatas de maneira uniforme.
Polvilhe a superfície com o queijo em tirinhas (pode usar o que preferir) e com o parmesão.
Leve sua assadeira de couve e batatas ao forno preaquecido e estático a 200°C por 20 minutos ou até que se forme uma crostinha crocante na superfície.
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.
