O CREME DE ABÓBORA E BATATA é um comfort food genuíno e aconchegante, ideal para os dias mais frios. Macio, cremoso e de cor dourada, este creme une a doçura natural da abóbora à textura aveludada das batatas, criando um prato simples mas de sabor rico e reconfortante.
Um fio de azeite extravirgem, um raminho de alecrim e alguns croutons completam a preparação, ressaltando a delicadeza dos ingredientes. Leve mas nutritivo, é perfeito como primeiro prato ou como um mimo noturno, talvez acompanhado de um fio de creme de leite ou de lascas de queijo para um toque mais indulgente.
O creme de abóbora e batata é uma receita que lembra o outono, capaz de aquecer o coração com sua simplicidade e sua gostosura autêntica.
VEJA OUTROS CREMES E SOPAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 kg abóbora (peso após limpa)
- 500 g batatas
- Meia cebola
- 2 colheres de chá cúrcuma em pó (opcional)
- Meio l água (ou caldo de legumes)
- a gosto azeite extravirgem
- 1 raminho alecrim
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 2 fatias pão caseiro
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Mixer de imersão
- 1 Faca
Passos
Para preparar o CREME DE ABÓBORA E BATATA (embora eu devesse chamá-lo de creme, já que não leva creme de leite) comece pegando a abóbora, retire a casca e corte em cubos. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos.
Fatie a cebola finamente. Aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite em uma panela, junte a cebola e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente a cúrcuma (opcional) e, mexendo sempre, deixe-a tostar por alguns minutos.
Adicione a abóbora (butternut ou mantovana), as batatas, um ramo de alecrim, tempere com sal e pimenta e deixe pegar sabor por alguns minutos.
Junte água fervente ou caldo de legumes, tampe com a tampa e continue o cozimento em fogo baixo por 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
Bata tudo com um mixer de imersão até obter um creme liso e homogêneo. Se quiser deixar seu creme de abóbora e batata mais ralo, adicione mais caldo.
Fatie as fatias de pão e corte-as em cubinhos para fazer os croutons. Coloque um fio de azeite em uma frigideira e doure o pão, tomando cuidado para não queimá-lo. Quando ficar crocante, escorra e deixe secar sobre papel absorvente.
Despeje o creme de abóbora e batata nas tigelas e sirva com um fio de azeite cru e os croutons salteados na frigideira.
