O CREME DE CONFEITEIRO DE LARANJA é uma variante perfumada e delicada do creme de confeiteiro, enriquecido com o sabor e o aroma cítrico da laranja. Tem uma consistência aveludada e um gosto equilibrado entre doce e fresco, perfeito para rechear bolos, profiteroles, tortas ou para saborear de colher.
Prepara-se com ingredientes simples: leite, gemas, açúcar, amido ou farinha e casca de laranja, que confere ao creme um perfume intenso e natural. Para um sabor mais pronunciado, pode-se também acrescentar suco de laranja fresco.
Este creme é ideal para sobremesas com sabor refinado e leve, perfeito para quem gosta de doces com um toque frutado e aromático.
PODE GOSTAR TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 ml leite integral
- 4 gemas (médias)
- 200 g açúcar
- 50 g amido de milho (maizena) (ou farinha de trigo)
- 1 laranja (não tratada)
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Tigela pequena
- 1 Filme plástico para alimentos
Passos
O preparo do CREME DE CONFEITEIRO DE LARANJA é algo bem simples e muito rápido.
Primeiro, em uma panela, aqueça o leite junto com a casca de laranja ralada em tirinhas, até quase ferver.
Em uma tigela grande, bata rapidamente as gemas com o açúcar, misture bem e depois adicione, aos poucos, a farinha peneirada.
Quando tudo estiver incorporado, junte o leite quente em fio, mexendo imediatamente para não formar grumos. Volte a mistura para a panela e coloque no fogo baixo. Mexa com um batedor e uma colher de pau, sempre no mesmo sentido, para evitar a formação de grumos.
Quando o creme começar a ferver, acrescente o suco de laranja e continue mexendo até atingir a densidade desejada.
Terminada a cocção, despeje o creme em uma tigela, cubra com filme plástico em contato com a superfície e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Essa etapa é muito importante, pois evita a formação da crostinha na superfície que, além de ser antiestética, também é incômoda ao morder.
Uma vez frio, se não for usar imediatamente, transfira para a geladeira. Na hora de usar, trabalhe-o rapidamente com um batedor de mão para que volte a ficar liso e aveludado.
