As CREPES DE CASTANHA COM FONTINA E NOZES são um prato principal de outono delicioso e que você precisa experimentar. A combinação clássica da fontina com as nozes contrasta bem o dulçor da farinha de castanha. Claro que, ao seu gosto, você pode substituir a fontina por taleggio ou gorgonzola. O frio e as chuvas estão chegando, o tédio é mortal, então por que não convidar os amigos para jantar e surpreendê‑los com um prato que eu chamaria de comida reconfortante? Você vai ver que o sorriso volta ao rosto de todo mundo.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 500 ml leite
- 125 g farinha 00
- 100 g farinha de castanha
- 1 pitada sal
- a gosto manteiga
- 200 ml leite
- 300 g fontina
- 100 g parmesão ralado
- 50 g miolos de nozes
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Frigideira para crepes
- 1 Assadeira
- 1 Panela pequena
Passos
Para preparar as CREPES DE CASTANHA COM FONTINA E NOZES comece preparando a massa.
Bata os ovos e junte-os com as farinhas e uma pitada de sal, diluindo com o leite até obter uma massa lisa.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte o fundo com uma noz de manteiga.Despeje meia concha de massa e cozinhe as crepes uma a uma, cerca de 30 segundos de cada lado.
Em uma panela média, leve o leite quase à fervura, corte a fontina em cubinhos pequenos, junte-os ao leite junto com o parmesão e mexa com um batedor até os queijos derreterem. O resultado final deve ser um creme denso, que você deixará esfriar.Se ficar muito líquida, enquanto ainda estiver no fogo, junte meia xícara de café de leite frio em que você terá dissolvido uma colher de chá de maizena.
Recheie as crepes com o creme ou fonduta de fontina e as nozes picadas. Enrole-as e coloque‑as em uma assadeira untada e leve suas crepes de castanha com fontina e nozes ao forno já aquecido a 180° por 5 minutos.
VARIAÇÃO
Para dar ao prato mais sabor e um toque salgado você pode inserir dentro de cada crepe uma fatia de speck.
