As CREPES DE CASTANHA COM FONTINA E NOZES são um prato principal de outono delicioso e que você precisa experimentar. A combinação clássica de fontina e nozes contrasta bem o toque adocicado da farinha de castanha. Claro que, a seu gosto, você pode substituir a fontina por taleggio ou gorgonzola. O frio e as chuvas estão chegando, o tédio é mortal, então por que não convidar os amigos para jantar e surpreendê-los com um prato que eu chamaria de comfort food? Você vai ver que o sorriso volta ao rosto de todo mundo.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 500 ml leite
- 125 g farinha 00
- 100 g farinha de castanha
- 1 pitada sal
- a gosto manteiga
- 200 ml leite
- 300 g fontina
- 100 g parmesão ralado
- 50 g nozes picadas
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Frigideira para crepes
- 1 Assadeira
- 1 Panela pequena
Passos
Para preparar as CREPES DE CASTANHA COM FONTINA E NOZES comece preparando a massa.
Bata os ovos e junte-os às farinhas e uma pitada de sal, diluindo com o leite até obter uma massa lisa.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte o fundo com uma noz de manteiga.Despeje meia concha de massa e cozinhe as crepes uma a uma, cerca de 30 segundos de cada lado.
Em uma panela grande, leve o leite quase a ferver, corte a fontina em cubinhos pequenos, junte-os ao leite junto com o parmesão e mexa com um batedor até os queijos derreterem. O resultado final deve ser um creme espesso, que você deixará esfriar.Se ficar muito líquido, enquanto ainda estiver no fogo, junte meia xícara de café de leite frio na qual você dissolveu uma colher de chá de amido de milho (Maizena).
Recheie as crepes com o creme ou fondue de fontina e as nozes picadas. Feche-as como se fossem saquinhos, amarrando com tiras de folha de alho-poró cortadas em tiras.
Coloque-as em uma assadeira untada e leve suas crepes de castanha com fontina e nozes ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos.
VARIAÇÃO
Para dar ao prato mais sabor e salinidade você pode colocar dentro de cada crepe uma fatia de speck.
