O CRUMBLE DE CEREJAS é um daqueles doces que cheiram a casa, a lanches ao ar livre e a verões tranquilos. Com a sua cobertura crocante e dourada que derrete na boca e um interior macio e suculento de cerejas recém-caramelizadas, é o equilíbrio perfeito entre rusticidade e doçura.
É uma sobremesa que se prepara em poucos gestos, sem massas complicadas nem tempos longos: basta esfarelar os ingredientes entre os dedos, colocar tudo numa assadeira e deixar o forno fazer a mágica. O aroma que se liberta é pura poesia.
Servido morno com uma bola de sorvete de baunilha ou frio com uma colherada de chantilly, é um carinho que conquista sempre. Ideal para valorizar as cerejas da estação, mas também personalizável com outras frutas como damascos, pêssegos ou frutas vermelhas.
Se você gosta de doces simples, genuínos e com o coração macio… este crumble é para você.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 300 g cerejas (peso sem caroço)
- 1 colher açúcar
- Meio colher amido de milho
- 1 colher suco de limão
- 90 g farinha 00
- 25 g amêndoas
- 60 g açúcar
- 60 g manteiga (fria)
- 1 pitada sal
- 7 g amêndoas laminadas
Para fazer o crumble de cerejas você vai precisar
- 2 Tigelas
- 1 Processador
- 1 Assadeira
Preparo do crumble de cerejas
Lave, seque e descaroce as cerejas até obter 300 g.
Coloque-as numa tigela com o açúcar, o suco de limão e o amido. Misture bem.
Despeje as cerejas numa assadeira untada (ou em cocotte individual).Torre as amêndoas numa frigideira ou no forno, deixe esfriar e triture com meia colher de açúcar. Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, a farinha de amêndoas, o sal e misture.
Adicione a manteiga fria em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma mistura esfarelada.Distribua o crumble sobre as cerejas sem pressionar demais.
Asse em forno estático preaquecido a 180° por 30-35 minutos, até dourar.
Deixe o seu crumble de cerejas amornar antes de servir.
