O CRUMBLE DE PÊSSEGOS é uma sobremesa rústica e genuína, perfeita pra quem gosta de doces com coração macio e cobertura crocante. A base, quebradiça e amanteigada, envolve um recheio suculento de pêssegos frescos que, ao assar, exalam todo o perfume do verão.
Fácil e rápido de preparar, é a alternativa mais gostosa à clássica torta: nada de rolo de massa, só migalhas que abraçam a fruta num carinho doce e irresistível.
Ótima pra servir no café da manhã, como lanche acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou como sobremesa no final da refeição, conquista pela simplicidade e pelo sabor caseiro autêntico.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 387,55 (Kcal)
- Instrumentos 60,57 (g) dos quais açúcares 30,12 (g)
- Proteínas 6,36 (g)
- Gordura 15,01 (g) dos quais saturados 9,33 (g)dos quais insaturados 5,39 (g)
- Fibras 1,83 (g)
- Sódio 15,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 135 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha tipo 00
- 100 g açúcar
- 4 g fermento em pó para doces
- raspa de limão
- 100 g manteiga (fria)
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 3 pêssegos amarelos (médios)
- 40 g açúcar
- 5 g amido de milho
- 2 g suco de limão
Para fazer o crumble de pêssegos você vai precisar
- 2 Tigelas
- 1 Forma 20 cm
- Papel manteiga
- 1 Faca
- 1 Colher
Preparo do crumble de pêssegos
Em uma tigela coloque a farinha e o fermento peneirados, o açúcar e a raspa de limão.
Misture os secos e junte a manteiga fria em cubos, trabalhando com a ponta dos dedos até obter uma mistura arenosa.
Incorpore o ovo e misture rapidamente até formar uma massa. Transfira para a geladeira por 20 minutos.Descasque os pêssegos, corte em cubinhos e coloque numa tigela.
Adicione o açúcar, o amido de milho e o suco de limão. Misture bem e deixe repousar por 15 minutos para que os pêssegos soltem parte do líquido.Forre a base de uma forma com fundo removível de 20 cm com papel manteiga e unte as paredes. Esta operação é fundamental para que o bolo desgrude da base sem quebrar.
Espalhe 2/3 da massa no fundo, pressionando levemente para compactar.
Distribua por cima o recheio de pêssegos, inclusive o líquido.
Finalize com o restante da massa esfarelada, deixando cair de forma irregular para um efeito rústico.Asse o crumble de pêssegos em forno estático preaquecido a 180°C por 35-40 minutos, até que a superfície esteja dourada.
Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar, assim o recheio firma. Para ajudar, passe uma faca de lâmina lisa nas laterais.Uma vez frio, transfira para a geladeira por algumas horas, bem coberto, antes de servir polvilhado com açúcar de confeiteiro.
