A CÚPULA DE PANETONE E SORVETE é uma sobremesa fresca e gostosa, muito típica do Natal. Fazer é facílimo: basta ter ingredientes simples e seguir alguns passos. O resultado é uma explosão de aromas e sabor que, se tiver convidados gulosos, verá que vão apreciar muito.
Usei o panetone, mas se não gostar pode personalizar com pandoro ou pão-de-ló, assim como colocar o sorvete de creme do sabor que preferir.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 panetone
- 500 g sorvete (de torrone)
- 80 g avelãs
- 1 bicchierino marsala
- 1 bicchiere leite
- 250 ml creme de leite fresco líquido
- 40 g açúcar de confeiteiro
- 1 romã
- flores de açúcar
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar a cúpula)
PARA A CÚPULA DE PANETONE E SORVETE VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Forma para zuccotto
- 1 Tritatutto
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Pincel
PREPARO DA CÚPULA DE PANETONE E SORVETE
Para preparar a cúpula de panetone e sorvete, coloque o panetone numa tábua e corte fatias regulares de 1 cm de espessura. Retire a crosta externa e reserve algumas fatias das quais você fará cubos de cerca de 1 cm.
Umedeça com água uma forma em cúpula de 18 cm de diâmetro; uma tigela grande também serve. Forre com filme plástico, evitando que se formem dobras, deixando-o sobressair pela borda.Forre o interior da forma com cerca de 2/3 das fatias. Em uma tigela faça a calda misturando o leite e o marsala. Pincele então as fatias de panetone com essa mistura e leve tudo ao congelador por 10 minutos.
Coloque o sorvete em uma tigela e bata com um batedor para amolecê-lo. Pique o torrone no processador até ficar bem fino.
Junte ao sorvete o torrone moído, as avelãs inteiras, os cubinhos de panetone reservados, uma punhado de sementes de romã se desejar, e misture bem.
Agora retire a forma do congelador e preencha com o sorvete, nivelando bem a superfície com as costas de uma colher.Feche com uma camada das fatias de panetone restantes e umedeça novamente com a calda de leite e marsala.
Cubra com filme plástico e leve ao congelador para firmar por pelo menos 3 horas.DECORAÇÃO
Bata o creme de leite bem gelado com 40 g de açúcar de confeiteiro.
Abra o filme plástico que cobre a sobremesa, desenforme sobre um prato de servir e remova o filme que a reveste.Espalhe o chantilly sobre a cúpula, se quiser um efeito ondulado utilize as costas de uma colher ou, para uma superfície lisa, use uma faca ou espátula.
Decore com as flores e folhas de açúcar e com as sementes de romã.
Na hora de servir a sua cúpula de panetone e sorvete, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
