DOBRADINHA COM BATATAS é um prato rico da tradição camponesa do nosso país, simples e deliciosо, perfeito para servir como segundo prato ou como prato principal num almoço em família ou com amigos. A origem rural não deve enganar: o prato é harmonioso e bem equilibrado e, posso garantir, é uma verdadeira comida reconfortante para quem curte os sabores autênticos da tradição.
Preparar o prato é bem simples, especialmente se você seguir a foto-receita passo a passo que está aqui abaixo. É importante vigiar os tempos de cozimento, pra que a dobradinha fique bem cozida, mas as batatas permaneçam macias e firmes ao mesmo tempo. Por fim, se seguir meu conselho, não esqueça do pecorino ralado: ele dá um toque de sabor e deixa o prato ainda mais cremoso e completo, pra alegria do nosso paladar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 persone
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g dobradinha de bovino
- 500 g batatas
- 1 cenoura
- Meia costa salsão
- Meia cebola
- Meio copo vinho branco
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- 1 colher concentrado de tomate
- pimenta (opcional)
Utensílios
- 1 Panela
Passos
A preparação da DOBRADINHA COM BATATAS é bem simples.
Pique o salsão, a cenoura e a cebola, sem deixar muito finos. Coloque esse refogado na panela com o dente de alho e o azeite. Refogue em fogo baixo por 5 minutos, depois junte a dobradinha. Deixe dourar por 10 minutos e regue com o vinho.
Quando o álcool tiver evaporado, tempere com sal, acrescente o concentrado de tomate, cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Descasque as batatas, lave-as e corte em cubos não muito pequenos. Em seguida junte-as à dobradinha com o alecrim e cozinhe por mais 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
Ao terminar o cozimento, acrescente o pecorino ralado, a pimenta e misture tudo. Tampe e deixe a dobradinha com batatas descansar por 10 minutos.
Sirva acompanhada de um bom pão caseiro.
