As ESCALOPES DE FRANGO COM COGUMELOS são um segundo prato simples e saboroso, perfeito para trazer à mesa todo o aroma do outono. A carne de frango, macia e fina, fica envolta por um creme delicado e aconchegante à base de cogumelos salteados, que dão um sabor intenso e refinado.
Um prato rápido de preparar, ideal tanto para um jantar em família quanto para uma ocasião especial, capaz de conquistar pelo seu equilíbrio entre a leveza da carne branca e a riqueza dos cogumelos. Sirva com um acompanhamento de legumes da estação ou com um purê de batatas; as escalopes tornam-se um prato reconfortante irresistível, para saborear em qualquer momento.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 fatias peito de frango
- 400 g cogumelos champignon
- 1 dente alho
- Meio copo vinho branco
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 1 maço salsinha
- a gosto farinha
Utensílios
- 2 Frigideiras
- 1 Tábua de corte
- 1 Prato
Passos
Lave os cogumelos e remova a película e a parte terrosa com um pano úmido.
Corte-os em fatias.
Em uma frigideira aqueça o azeite e o alho, acrescente os cogumelos e cozinhe por 5 minutos até ficarem macios. Retire o alho, corrija o sal e reserve.Passe as fatias de frango na farinha, retirando o excesso.
Em uma frigideira larga aqueça um pouco de azeite e coloque as fatias.
Doure em fogo alto dos dois lados, regue com o vinho branco e, assim que o álcool evaporar, tempere com sal e pimenta.Adicione os cogumelos na frigideira com o frango e deixe pegar sabor por alguns minutos.
Se o fundo da panela estiver muito seco, você pode adicionar um fio de água quente.Finalize com uma pitada de salsinha fresca picada.
Sirva os escalopes de frango com cogumelos bem quentes, acompanhados de legumes ou batatas.
Dicas
Você pode substituir o vinho branco por creme de leite fresco para uma versão mais cremosa.
Fica ótimo também com cogumelos porcini secos, hidratados em água quente.
