O ESPAGUETE AO MOLHO DE POLVINHOS é um primeiro prato de peixe leve, delicado e muito saboroso, que guarda em si todos os sabores do Mediterrâneo. Também pode ser consumido como prato único, ou como prato principal de um almoço de domingo à base de peixe, de um jantar, inclusive em festas, ou para uma reunião informal de amigos.
O procedimento para prepará-lo é bem simples e o resultado é garantido. Agora é hora de descobrir os ingredientes e as quantidades para preparar esse maravilhoso primeiro prato.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 380 g espaguete
- 500 g polvinhos (já limpos)
- 400 g tomates pelados
- 40 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 40 g azeitonas verdes (sem caroço)
- Meio copo vinho branco
- 1 dente alho
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- 1 maço salsinha
Utensílios
- 1 frigideira
- 1 panela
PREPARAÇÃO DO ESPAGUETE AO MOLHO DE POLVINHOS
Para preparar o ESPAGUETE AO MOLHO DE POLVINHOS, comece obviamente preparando o molho.
Enxágue os polvinhos em água corrente e deixe escorrer bem.
Em uma frigideira com azeite, doure um dente de alho cortado ao meio e sem o germe interno, se houver.
Refogue os polvinhos no azeite por alguns minutos em fogo alto, regando com o vinho. Adicione um copo de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, virando os polvinhos no máximo um par de vezes.
Depois de cerca de 30 minutos de cozimento, junte os tomates pelados amassados e as azeitonas, tampe novamente e termine o cozimento. No final, ajuste o sal.
Cozinhe o espaguete em bastante água salgada, escorra-o al dente diretamente no molho de polvinhos e continue o cozimento por mais alguns instantes para que todos os aromas se incorporem bem à massa.
Sirva seu espaguete ao molho de polvinhos bem quente e decore cada prato com salsinha picada.
