O ESPAGUETE COM ASPARGOS E LIMÃO é um prato principal fresco e rápido que combina a crocância dos aspargos com a nota ácida e perfumada do limão, criando uma experiência gustativa única e prazerosa.
Nesta receita, o espaguete é cozido al dente e temperado com um molho leve preparado com aspargos frescos, alho, azeite extravirgem e suco de limão. Os aspargos, cortados em pedaços e salteados na frigideira com alho e azeite, adicionam um sabor delicado e característico à massa. O suco de limão fresco traz um toque ácido e um aroma leve, equilibrando perfeitamente a riqueza dos aspargos e dando vivacidade ao prato.
O prato fica completo com o parmesão, que acrescenta cremosidade e um toque salgado. Pelo sabor único e pela simplicidade no preparo, este espaguete tende a se tornar um dos seus pratos favoritos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 400 g espaguete
- 300 g aspargos
- 1 dente alho
- 2 limão (ou limões)
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 60 g parmesão ralado
Passos
Enxágue os aspargos em água corrente e elimine as extremidades mais duras e fibrosas. Em seguida, corte-os em diagonal e divida os talos ao meio.
Em uma panela, doure suavemente um dente de alho no azeite. Junte os aspargos, tempere com sal e pimenta e refogue por 5 minutos. Acrescente meio copo de água e cozinhe por mais 10 minutos.
Desligue o fogo e adicione o suco de limão e as raspas, tomando cuidado para não raspar a parte branca, que é amarga.
Enquanto isso, cozinhe o espaguete em bastante água fervente e salgada. Escorra ainda al dente e coloque-o na panela com os aspargos junto com duas ou três conchas da água do cozimento.
Finalize o cozimento e, com o fogo desligado, acrescente um fio de azeite, o parmesão e mexa até obter um creminho. Se necessário, junte mais água do cozimento da massa.
Sirva o espaguete com aspargos e limão e finalize com uma pitada de parmesão ralado e, se quiser, mais raspas de limão e pimenta.
