Os FEIOS MAS GOSTOSOS são biscoitos tradicionais feitos com claras de ovo, frutas secas e açúcar, rápidos e fáceis de fazer. São perfeitos para desfrutar numa pausa doce do dia, mas também como bolinhos de final de refeição, para servir junto com um café. Suas origens não são totalmente claras: alguns afirmam que são originários de Gavirate, um município da região de Varese, outros acreditam que nasceram no município piemontês de Borgomanero. Seja qual for a sua proveniência, só podemos ser gratos a quem inventou essa delícia.
São chamados de feios pela sua forma irregular, mas também gostosos porque, ao morder, liberam toda a sua crocância e aroma, provenientes das frutas secas. Esses biscoitos, além de deliciosos, são ideais para reaproveitar as claras que sobraram de preparações anteriores e oferecer aos seus queridos um produto rico em nutrientes útis para a saúde. Enfim, bons para o paladar e para o coração.
VEJA OUTROS BISCOITOS FEITOS COM CLARAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 feios mas gostosos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 125,63 (Kcal)
- Instrumentos 14,89 (g) dos quais açúcares 13,57 (g)
- Proteínas 2,39 (g)
- Gordura 7,02 (g) dos quais saturados 0,34 (g)dos quais insaturados 4,06 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sódio 40,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 claras (em temperatura ambiente)
- 150 g açúcar
- 50 g amêndoas
- 50 g avelãs
- 50 g nozes
- 1 pitada sal
Utensílios
- 1 Tigela
- Batedores elétricos
- 1 Processador
- 1 Panela
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Passo a passo
Para preparar os FEIOS MAS GOSTOSOS, torre as frutas secas em forno preaquecido a 180°C por 5 minutos, ou pelo menos até começarem a suar. Retire do forno, deixe esfriar e triture grosseiramente no processador ou com uma faca.
Você pode substituir as frutas inteiras por castanhas picadas.
Bata as claras em temperatura ambiente com uma pitada de sal. Assim que começarem a espumar, junte metade do açúcar e misture por 2 minutos.
Em seguida, adicione o restante do açúcar e bata até obter picos bem firmes, por pelo menos 5 minutos.
Incorpore as frutas secas às claras, envolvendo delicadamente.
Transfira a mistura para uma panelinha, coloque no fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até que comece a secar levemente e a dourar.
Retire do fogo e, imediatamente, com uma colher de chá forme montinhos e coloque-os numa assadeira forrada com papel manteiga.
Asse os feios mas gostosos em forno jaá aquecido, em modo estático, a 150°C e cozinhe por cerca de 20 minutos, observando o cozimento nos últimos minutos.
Eles devem ficar secos e soltar-se facilmente da assadeira; só então estarão prontos.
CONSERVAÇÃO
Os FEIOS MAS GOSTOSOS se conservam, ainda crocantes, por até 6-7 dias numa lata ou em um pote com fechamento hermético.
