O FUNCHO GRATINADO COM ATUM é um prato simples, mas surpreendentemente cheio de sabor, perfeito para levar à mesa um equilíbrio harmonioso entre leveza e salinidade. A doçura delicada do funcho, amaciada pelo cozimento, encontra o caráter marcante do atum em um abraço de sabores tipicamente mediterrâneos.
No forno, o recheio se integra tornando-se macio e envolvente, enquanto a superfície forma uma crostinha dourada e crocante que acrescenta uma agradável nota crocante. A cada garfada há um contraste de texturas: macio por dentro, levemente gratinado por fora.
É uma receita versátil, ideal como segundo prato leve, como acompanhamento, mas também perfeita como prato único se acompanhada por uma fatia de pão rústico. É ótima para preparar com antecedência, tornando-a uma solução prática para almoços em família ou jantares sem estresse.
Um prato genuíno, perfumado e satisfatório, capaz de valorizar ingredientes simples e transformá-los em uma proposta elegante e cheia de personalidade.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 funchos (grandes)
- 160 g atum em óleo
- 10 azeitonas
- 2 colheres parmesão
- 2 colheres pão ralado
- salsinha
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Para o funcho gratinado com atum você vai precisar
- 1 Panela
- 1 Assadeira
- 1 Tigela pequena
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Preparo do funcho gratinado com atum
Limpe os funchos retirando as partes mais duras e corte-os em fatias de 1 cm de espessura.
Ferva-os em água salgada por cerca de 10 minutos, até que fiquem macios mas ainda firmes. Escorra e deixe esfriar um pouco.Em uma tigela junte o atum escorrido e desfiado, as azeitonas picadas, a salsinha, metade do pão ralado, metade do parmesão e um fio de azeite. Misture tudo.
Unte uma assadeira ampla com um fio de azeite e disponha os funchos. Tempere-os levemente com sal e cubra-os com a mistura de atum.
Polvilhe com o restante do parmesão, o pão ralado e finalize com um fio de azeite.
Cozinhe em forno pré-aquecido (estático) a 180°C por 20–25 minutos, até formar uma crostinha dourada e crocante.Sirva o funcho gratinado com atum bem quente, com uma simples salada verde crocante ou batatas assadas.
Antes de levar à mesa você pode adicionar raspas de limão, algumas folhinhas de salsinha fresca ou um fio bem leve de redução de vinagre balsâmico para criar contraste.
