O GELO DE MORANGO é uma versão colorida e deliciosa do famoso doce siciliano, tradicionalmente preparado com melancia (o mellone no dialeto local) para o ferragosto. É uma sobremesa simples e leve, perfeita para servir no final da refeição, quando se quer algo fresco e gostoso, mas sem gorduras e com muitas vitaminas. É um verdadeiro prazer para o paladar e, com seu vermelho vivo, também para os olhos.
A receita, como você pode ver, é realmente simples e pede apenas morangos bem maduros, perfumados e suculentos, que possam dar ao doce toda a sua bondade natural. Eu prefiro não exagerar no açúcar, para realçar ainda mais o sabor delicado das frutas vermelhas, mas naturalmente você pode ajustar um pouco a receita conforme seu gosto. Não mude, porém, a quantidade de amido, para que o gelo fique bem consistente, mas não muito denso e, portanto, menos apetitoso.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 500 g morangos (peso limpo)
- 90 g açúcar
- suco de limão (de meio limão)
- 40 g amido de milho
- 80 g água
PARA O GELO DE MORANGO VOCÊ PRECISARÁ
- 1 Panela
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Batedor manual (fouet)
- 1 Tigela
- 4 Formas para muffin em alumínio descartável
PREPARO DO GELO DE MORANGO
A preparação do GELO DE MORANGO é realmente muito fácil e rápida.
Lave bem, seque e limpe os morangos, eliminando as partes eventualmente estragadas. Corte-os em cubos e coloque-os em uma panela com o suco de meio limão e o açúcar.
Com um liquidificador de imersão, bata até obter um molho liso.
Em uma tigela coloque a água fria e dissolva o amido de milho nela. Despeje na panela com os morangos e leve ao fogo.
Deixe cozinhar sempre mexendo com um batedor por cerca de 10-15 minutos ou até que a mistura tenha engrossado.
Umedeça com água 4 formas descartáveis de alumínio, encha-as com o gelo de morango e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Em seguida, transfira para a geladeira para firmar por pelo menos 6 horas.
Quando estiverem firmes, passe rapidamente por água quente e desenforme sobre um pratinho.
Decore o gelo de morango com morangos frescos e hortelã, ou até com gotas de chocolate.
