Os GNOCCHI DE RICOTA COM GORGONZOLA E BRÓCOLIS são um primeiro prato saboroso e muito gostoso, perfeito para quando você quer um comfort food, ou seja, uma preparação que nos aconchegue e nos faça felizes. É ideal para os períodos frios, quando os brócolis estão na estação e um prato um pouco mais calórico também cai bem na nossa dieta.
Este prato é simples de fazer e combina o sabor intenso e marcante do gorgonzola, a maciez dos gnocchi de ricota e a crocância e doçura do brócolis. O resultado é um prato excepcional, equilibrado e extremamente acolhedor.
Fazer os gnocchi de ricota é muito mais rápido do que os tradicionais de batata, mas garanto que o resultado não fica devendo.
Prepare-se para repetir o prato várias vezes, porque todos vão pedir de novo, assim como aconteceu comigo…
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 400 g ricota de vaca (bem escorrida)
- 200 g farinha 00
- 200 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 gemas (médias)
- a gosto noz-moscada
- 150 g gorgonzola (picante)
- 80 ml leite
- 1 brócolis romanesco (de tamanho médio)
- 1 dente alho
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Para os gnocchi de ricota com gorgonzola e brócolis você vai precisar
- 1 Caçarola
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Tábua para abrir massa
- 1 Riscador de gnocchi
Preparo dos gnocchi de ricota com gorgonzola e brócolis
Para preparar este prato delicioso de GNOCCHI DE RICOTA COM GORGONZOLA E BRÓCOLIS, comece preparando os gnocchi.
Você encontra a receita clicando AQUI.
Limpe e lave o brócolis romanesco. Corte em floretes com a faca e cozinhe em bastante água fervente e salgada por 10 minutos. Deve cozinhar, mas ficar crocante.
Uma vez cozidos, escorra, reserve a água para cozinhar os gnocchi e refogue os floretes na frigideira com um fio de azeite e um dente de alho. Tempere com sal e pimenta e continue a cozinhar por mais 5 minutos.
Enquanto isso, em uma frigideira, preferencialmente antiaderente, coloque o leite e aqueça. Junte o gorgonzola e deixe derreter em fogo bem baixo até obter um creme convidativo e com a consistência certa, que deve permanecer bem macio. Ajuste o sal e a pimenta levemente.
Depois de preparar o molho de gorgonzola, volte a ferver a água na qual você branqueou o brócolis, salgue e cozinhe os gnocchi.
Quando a água ferver, mergulhe os gnocchi de ricota e, assim que subirem à superfície, retire-os com a ajuda da escumadeira e coloque-os na frigideira com o gorgonzola junto com o brócolis.Salteie os gnocchi de ricota com gorgonzola e brócolis por alguns instantes e sirva imediatamente.
