A LASANHA DE ABOBRINHA, CAMARÕES E PESTO é uma receita original, fácil de preparar e realmente cheia de sabor, perfeita para um almoço em família ou — por que não? — também para receber convidados elegantes. Na verdade, o resultado é um primeiro prato absolutamente delicioso, delicado, mas com um gosto surpreendente.
O segredo desta lasanha está na combinação perfeita dos ingredientes: as doces abobrinhas raladas, os saborosos porém delicados camarões e o pesto, um tempero cheio de sabor e ao mesmo tempo de frescor, dado pelo perfumado manjericão genovês. Tudo se combina maravilhosamente nas camadas da massa tradicional de lasanha, cozida no ponto certo.
Uma pequena sugestão: se quiser preparar o prato com antecedência, você pode tranquilamente congelá-lo e descongelá-lo somente na hora do cozimento. De qualquer forma ficará delicioso e você receberá muitos elogios dos seus convidados.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Porções: 4-6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 1 kg massa para lasanha
- 3 abobrinhas (grandes)
- 200 g pesto alla Genovese
- 200 g parmesão ralado
- a gosto azeite extra-virgem
- 500 g camarões
- 1 cebola
- 6 tomates-cereja
- 1 copo vinho branco
- 2 copos água
- 1 maço salsinha
- a gosto azeite extra-virgem
- 1 l leite
- 100 g farinha 00
- 60 g manteiga
- a gosto sal
- a gosto noz-moscada
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Assadeira
- 2 Panelinhas
- 1 Batedor de arame
- 1 Frigideira
Passos
Para preparar a LASANHA DE ABOBRINHA, CAMARÕES E PESTO comece pela preparação da BISQUE (aqui A RECEITA).
Lave as abobrinhas, corte-as em julienne e refogue em uma frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal por 5 minutos.
Em uma panela grande aqueça o leite com sal e noz-moscada.
Assim que começar a ferver, junte a bisque.
BECHAMEL
Em outra panela coloque a manteiga e, assim que derreter, junte a farinha e mexendo com um batedor incorpore os dois ingredientes.
Junte o roux obtido na panela com o leite e a bisque. Reacenda o fogo e, sempre mexendo, deixe engrossar levemente. Você deverá obter um bechamel relativamente líquido, pois é o único líquido presente na receita e que servirá para cozinhar a massa.
Descasque e limpe os camarões e reserve.
Uma vez prontas as diferentes preparações, comece a montagem da lasanha de abobrinha e camarões.
MONTAGEM E COZIMENTO
Pegue uma assadeira e espalhe no fundo um colher de bechamel, continue com uma camada de massa para lasanha, uma de bechamel, uma de abobrinhas, uma de camarões quebrados, algumas colheres de pesto e o parmesão.
Repita a montagem começando pela camada de massa até acabar os ingredientes. Termine com pesto, bechamel e bastante parmesão ralado.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse a lasanha a 180° por cerca de 40 minutos. Após os primeiros 20 minutos, retire o papel-alumínio e continue o cozimento.
Retire do forno a sua deliciosa lasanha de abobrinha e camarões, deixe descansar por 10 minutos e sirva, decorando com alguns camarões salteados na frigideira.
