O MACARRÃO COM CIME DI RAPA E ANCHOVAS é um prato principal que eu, pessoalmente, adoro. Esta receita combina o leve amargor das cime di rapa com o sabor salgado e intenso das anchovas, tudo realçado pelo aroma do alho e da pimenta. O azeite extravirgem une os ingredientes e dá à massa uma textura envolvente.
Este é um prato realmente simples e rápido, mas cheio de sabores que vão do mar à terra. Perfeito para quem gosta de pratos simples, porém cheios de sabor, o macarrão com cime di rapa e anchovas é uma explosão de tradição e autenticidade, ideal para uma refeição saudável e nutritiva
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 380 g espaguete (ou massa curta)
- 1.5 kg cime di rapa
- 8 filetes anchovas em óleo
- 1 dente alho
- pimenta (opcional)
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- a gosto sal
Para fazer o macarrão com cime di rapa e anchovas você vai precisar
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
Passos
Antes de tudo, cuide da preparação dos legumes.
Lave e limpe bem as cime di rapa, removendo as folhas e as partes mais duras, deixando apenas as pontas e as folhas mais tenras.
Branqueie-as em bastante água salgada por cerca de 5 minutos ou até que estejam cozidas, mas ainda al dente e firmes. Escorra, coloque-as numa tigela com água e gelo (este procedimento irá interromper o cozimento e vai manter a cor viva) e reserve.Cozinhe a massa na mesma água em que as cime di rapa foram cozidas.
Enquanto isso, descasque o alho, amasse-o levemente e doure-o numa frigideira larga com azeite.
Deixe as anchovas derreterem no azeite e adicione a pimenta picada e as cime di rapa cozidas.Ajuste o sal e mexa para que os sabores se incorporem.
Escorra a massa al dente, transfira-a para a frigideira com o molho junto com duas conchas da água do cozimento e, mexendo delicadamente, envolva tudo sem desfazer os legumes.Sirva o seu MACARRÃO COM CIME DI RAPA E ANCHOVAS bem quente. Para um toque crocante, polvilhe cada prato com pão ralado frito na frigideira com um fio de azeite.
