A MASSA À CINZA é um prato principal cremoso e refinado, capaz de transformar poucos ingredientes em uma explosão de sabor. O nome curioso vem da cor pontilhada do molho, obtida da fusão entre gorgonzola cremoso e azeitonas pretas picadas, que lembra justamente a consistência da cinza.
Um molho aveludado, envolvente e de sabor marcante, perfeito para quem gosta de pratos simples, mas com personalidade intensa.
Em poucos minutos você faz um creme liso e perfumado, ideal para envolver qualquer formato de massa, das penne aos fusilli, até talharim fresco. A Massa à Cinza é o exemplo perfeito de como uma receita minimal pode ficar super elegante: um prato que traz para a mesa a tradição do Norte da Itália, reinterpretada de forma moderna e gourmet.
Ideal para um jantar rápido, uma refeição de última hora ou um primeiro prato sofisticado para servir aos convidados sem estresse.
Com sua cremosidade irresistível e o contraste harmonioso entre dulçor e salinidade, a Massa à Cinza conquista já na primeira garfada. Um comfort food que cheira a casa, com um toque de originalidade que não passa despercebido.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 380 g massa (fusilli, penne, mezze maniche)
- 200 g creme de leite para cozinhar
- 200 g gorgonzola e mascarpone
- 80 g azeitonas pretas em salmoura
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Passos
Numa frigideira coloque o creme de leite e o gorgonzola. Deixe derreter em fogo baixo até obter um creme liso.
Pique bem as azeitonas pretas sem caroço, à mão ou no mixer, e junte ao molho.
Misture bem até obter uma cor cinza-clara, exatamente como a “cinza”.Cozinhe a massa em água salgada. Escorra al dente, reservando duas conchas da água do cozimento.
Coloque a massa no creme de gorgonzola e azeitonas, acrescente a água reservada e mexa até obter uma consistência macia e envolvente.Sirva a sua massa à cinza e finalize o prato com uma pitada de pimenta-do-reino moída.
Dicas e variações
Você pode usar gorgonzola picante para um sabor mais marcante.
Se quiser uma versão mais leve, substitua metade do creme por leite.
Adicione um punhado de nozes picadas para um toque crocante.
Também fica ótima com massas longas como tagliatelle ou spaghetti quadrados.
