A MASSA COM ATUM, AZEITONAS E ALCAPARRAS é um primo prato gostoso e perfumado da tradição mediterrânea, cheio de sabor e perfeito para várias ocasiões, do almoço em família até um jantar mais formal com convidados exigentes. O prato, apesar da simplicidade, é realmente muito delicado e também agrada aos paladares mais refinados, combinando, em geral, com o gosto de todos os convidados.
Se você quer preparar este prato, é preciso escolher bem os ingredientes para que liberem toda a sua sabor: peixe fresco, azeite de boa qualidade, alcaparras e azeitonas e aromáticos — limão e orégano — que soltem seus perfumes e deem aquele toque do nosso mar Mediterrâneo que torna o prato realmente especial. A receita não pede nem tempo nem esforço, mas exige uma atenção: cozinhar a massa al dente e apenas selar o atum, para que ele fique macio e suculento.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g espaguete
- 400 g atum (fresco)
- 80 g azeitonas (em conserva)
- 1 colher alcaparras (em sal)
- 1 dente alho
- a gosto azeite extravirgem
- 1 limão (não tratado)
- a gosto orégano seco
PARA A MASSA COM ATUM, AZEITONAS E ALCAPARRAS VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Frigideira
- 1 Panela
PREPARO DA MASSA COM ATUM, AZEITONAS E ALCAPARRAS
O preparo da MASSA COM ATUM, AZEITONAS E ALCAPARRAS é muito fácil e rápido.
Coloque um bom fio de azeite na frigideira, o dente de alho, as azeitonas picadas e as alcaparras dessalgadas. Deixe tudo em fogo baixo por 5 minutos.
Corte o atum fresco em cubinhos, coloque na frigideira, tempere com sal e deixe dourar por 1 minuto. Retire o dente de alho, junte o orégano e desligue o fogo.
Cozinhe o espaguete em bastante água fervente e salgada. Escorra al dente e transfira para a frigideira com o molho junto com algumas conchas da água do cozimento rica em amido.
Leve até terminar o cozimento e, com o fogo desligado, acrescente um fio de azeite cru e a raspinha do limão não tratado.
Finalize a massa, mexendo com uma colher de pau, até obter um creminho encorpado e sirva imediatamente.
