A MASSA COM CREME DE ABÓBORA, PANCETTA E PROVOLA é um prato principal cremoso e irresistível que reúne todo o calor e os aromas do outono.
Uma receita simples, mas cheia de sabor, ideal pra conquistar à mesa com poucos ingredientes genuínos.
A abóbora, doce e aveludada, se transforma num creme envolvente que abraça cada garfada de massa. A pancetta dá uma nota salgada e crocante que equilibra a delicadeza do prato, enquanto a provola acrescenta aquele toque puxento e aromático que o torna irresistível.
Perfeita para um almoço em família ou um jantar com amigos, essa massa é um comfort food outonal que une tradição e simplicidade, oferecendo uma explosão de sabores equilibrados e acolhedores.
Um prato que cheira a casa, às mudanças de estação e a momentos para compartilhar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 380 g Massa
- 500 g abóbora
- 1 cebola dourada
- 1 raminho Alecrim
- 150 g pancetta defumada
- 200 g provola defumada
- 1 copo vinho branco
- a gosto Água (ou caldo de legumes)
- a gosto Azeite extravirgem
- 40 g Parmigiano Reggiano
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta-do-reino
Para a massa com creme de abóbora, pancetta e provola você vai precisar
- 1 Caçarola
- 1 Panela
- 1 Mixer de imersão
- 1 Frigideira
Preparação da massa com creme de abóbora, pancetta e provola
Preparar a MASSA COM CREME DE ABÓBORA, PANCETTA E PROVOLA é realmente muito simples.
Descasque e retire as sementes da abóbora. Em seguida corte em cubos de tamanho uniforme.
Em uma caçarola coloque um fio de azeite e refogue a cebola por 2 minutos. Junte a abóbora, o raminho de alecrim, cubra com água ou caldo e tempere com sal e pimenta.Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Quando a abóbora estiver macia e a maior parte do líquido tiver evaporado, retire o raminho de alecrim e bata com um mixer de imersão até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e aqueça. Junte a pancetta cortada em tirinhas e deixe dourar por 5 minutos.
Regue então com o vinho branco e, quando o álcool evaporar, junte o creme de abóbora e deixe apurar.
Cozinhe a massa em bastante água salgada deixando-a al dente. Escorra-a na frigideira com o molho, adicione, se necessário, uma ou duas conchas da água do cozimento e termine de cozinhar.Com o fogo desligado, junte o Parmigiano e a provola ralada em tirinhas. Misture até que o queijo comece a ficar elástico e a esticar.
Sirva a massa com creme de abóbora, pancetta e provola e aproveite bem quente, cremosa e com o queijo puxando.
