A MASSA PODRE INTEGRAL é uma versão genuína e perfumada da clássica frolla, ideal pra quem busca uma alternativa mais rústica e saborosa. Feita com farinha integral, ela mantém todo o aroma do trigo e deixa tortas, biscoitos e tarteletes com uma textura quebradiça, porém um pouco mais encorpada.
Perfeita pra combinar com geleias, compotas e cremes delicados, ela entrega um sabor autêntico que conquista logo na primeira mordida. Fácil de fazer e versátil, é a base ideal pra sobremesas saudáveis e gostosas, indicada pra quem curte trazer pra mesa o cheiro e a simplicidade da tradição com um toque natural.
Pra uma versão mais leve, experimente a minha MASSA FROLLA AO ÓLEO.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 415,02 (Kcal)
- Instrumentos 46,98 (g) dos quais açúcares 19,57 (g)
- Proteínas 7,56 (g)
- Gordura 22,34 (g) dos quais saturados 13,46 (g)dos quais insaturados 8,06 (g)
- Fibras 3,87 (g)
- Sódio 88,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha integral
- 100 g açúcar mascavo (ou de cana)
- 125 g manteiga (gelada)
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 2 gemas
- raspa de limão
- 1 pitada sal
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Filme plástico
Passos
Coloque em uma tigela a farinha, o açúcar e uma pitada de sal.
Faça um buraco no centro e junte a manteiga gelada em cubinhos.Trabalhe rapidamente os ingredientes com as pontas dos dedos até virar uma espécie de farofa. Acrescente as gemas, o ovo inteiro e a casca de limão.
Misture tudo rapidamente até obter uma massa homogênea. Como os ovos têm pesos diferentes, se a massa parecer pegajosa acrescente mais farinha.
Modele um disco/bolinha, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Depois de meia hora a massa podre integral está pronta pra ser aberta com o rolo. Perfeita pra fazer biscoitos e tortas.
FARINHA INTEGRAL
Uma das principais diferenças entre os valores nutricionais da farinha integral e da farinha branca é o teor de fibras, bem maior na farinha integral. Uma vantagem nutricional extra da farinha integral é seu maior conteúdo de vitaminas e minerais em comparação com a farinha branca refinada.A farinha integral contém várias vitaminas em proporções maiores que a farinha branca (incluindo ácido fólico, riboflavina e vitaminas B-1, B-3 e B-5). A farinha branca tem níveis menores dessas vitaminas, porque o processamento destrói parte do conteúdo vitamínico. Para compensar isso, alguns fabricantes enriquecem artificialmente a farinha branca que produzem com vitaminas.
Na produção da farinha integral, o grão é usado por completo, respeitando estritamente os parâmetros legais, especialmente os relativos a pesticidas, às condições durante a transformação e às instalações de moagem.
Segundo alguns nutricionistas e correntes da Naturopatia, usando produtos feitos com farinha integral, não refinada e mais rica em nutrientes essenciais, vive-se melhor, evitando ou retardando várias doenças.
CONSERVAÇÃO
Você pode conservar a massa podre integral na geladeira por até 3 dias ou congelá-la pra ter sempre à mão. Na hora de usar, basta deixá-la descongelar na geladeira.
