A MUÇARELA NA CARROÇA é um clássico aperitivo e street food italiano, fácil e super rápido de preparar, que agrada a todo mundo — tanto que só o cheiro já dá água na boca. A receita é típica da cozinha napolitana e isso por si só já é sinônimo de gostosura: ingredientes simples, porém deliciosos, e a fritura é o seu segredo. Trata-se de nada além de duas fatias de pão recheadas com muçarela, empanadas e fritas. Enfim, a muçarela é levada “na carroça”, ou seja, recheada entre duas simples fatias de pão.
O resultado é uma casquinha crocante por fora e macia e filante por dentro, que a cada mordida revela uma delícia extraordinária.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g muçarela (melhor se for do dia anterior)
- 8 fatias pão de forma (pancarré)
- 2 ovos
- a gosto farinha
- a gosto farinha de rosca
- 300 ml óleo de amendoim
Passos
O preparo da MUÇARELA NA CARROÇA é realmente muito fácil e rápido.
Primeiro, bata bem os ovos. Retire a casca das fatias de pão e corte em quadrados bem certinhos. O importante é que as porções sejam relativamente pequenas; corte a muçarela em fatias um pouco mais grossas, para que o sabor se faça presente entre as fatias de pão.
Mergulhe o pão no ovo, coloque sobre metade delas uma fatia de muçarela previamente enxugada com papel-toalha para tirar um pouco do líquido e feche com as fatias restantes.
Molhe as bordas com um pouco de água, polvilhe um pouco de farinha, cubra com a outra fatia de pão e aperte as bordas para selá-las levemente.
Passe então a muçarela na carroça na farinha de rosca. Repita a operação uma segunda vez para ter certeza de que a panatura ficou bem dupla e não deixe que líquidos saiam durante a fritura. Frite em pouco óleo até dourar.
Vire a muçarela na carroça para cozinhar bem dos dois lados: por isso é útil fazer porções pequenas.
Escorra sobre papel absorvente, salgue levemente e aproveite bem quente e filante.
ARMAZENAMENTO
Uma vez empanadas, você também pode congelá-las, colocando-as em uma assadeira e, em seguida, guardando-as em um saco para congelamento.
Uma vez empanadas, você também pode congelá-las, colocando-as em uma assadeira e, em seguida, guardando-as em um saco para congelamento.
