Os MUFFINS COM FRUTAS CRISTALIZADAS são bolinhos assados deliciosos, fáceis de preparar e perfeitos para servir no café da manhã em dias de festa ou no lanche, acompanhados de uma xícara de chá ou chocolate quente. Eu os faço em todas as estações, mas são especialmente indicados para as festas de fim de ano, quando se busca cores e aromas que aquecem o coração.
A delícia desses bolinhos vem da leveza da massa, que os deixa bem fofinhos e macios, e da abundância das frutas cristalizadas, que trazem doçura e perfume. Em especial, recomendo caprichar nos cítricos cristalizados, que exalam um aroma maravilhoso. Para finalizar, a cobertura com açúcar cristal adiciona um toque crocante e, junto com as cores vibrantes dos cristais, deixa estes muffins ainda mais bonitos e apetitosos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 9 muffins
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 152,36 (Kcal)
- Instrumentos 27,29 (g) dos quais açúcares 17,17 (g)
- Proteínas 2,62 (g)
- Gordura 4,32 (g) dos quais saturados 0,82 (g)dos quais insaturados 3,26 (g)
- Fibras 0,46 (g)
- Sódio 16,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 ovo (médio)
- 30 g óleo de girassol
- 100 g leite
- raspa de limão
- 125 g farinha 00
- 70 g açúcar
- 8 g fermento em pó para bolos
- 80 g frutas cristalizadas
- a gosto açúcar cristal
Passos
Para preparar os MUFFINS COM FRUTAS CRISTALIZADAS, comece picando grosseiramente as frutas cristalizadas (cerejas, cidra, laranja) e reserve.
Em uma tigela, bata rapidamente o ovo com um batedor manual, junte o óleo de girassol, a raspa de limão não tratada e misture bem. Acrescente o leite e reserve.Em outra tigela, peneire a farinha com o fermento e acrescente o açúcar.
Junte a parte líquida às farinhas e misture rapidamente, sem bater demais. A massa dos muffins não deve ficar totalmente lisa; é normal que fiquem alguns grumos.
Acrescente as frutas cristalizadas e incorpore-as à massa.
Forre uma forma de muffin com forminhas de papel ou, se preferir, unte e enfarinhe formas descartáveis de alumínio (nesse caso você terá menos muffins, pois as formas costumam ser maiores).Encha as forminhas até 3/4, polvilhe a superfície com açúcar cristal e leve os muffins ao forno pré-aquecido, modo estático, a 180°C por cerca de 25 minutos. Verifique o ponto com o tradicional teste do palito: inserido no centro do bolinho, ele deve sair seco.
Retire os muffins do forno e deixe esfriar completamente antes de servir no café da manhã ou no lanche.
CONSERVAÇÃO
Depois de frios você pode congelá-los e tirar do freezer 1 hora antes de consumir, ou conservá-los em um recipiente fechado e hermético por até 4 dias.
Depois de frios você pode congelá-los e tirar do freezer 1 hora antes de consumir, ou conservá-los em um recipiente fechado e hermético por até 4 dias.
