Os MUFFINS DE BANANA, NOZES E UVA-PASSA são uma ótima opção para um café da manhã ou lanche saudável e gostoso. São macios, cheios de sabor graças à banana madura e enriquecidos com a crocância das nozes e a doçura das uvas-passas.
Esses muffins são preparados sem ovos, mas a banana madura os deixa ainda fofos e úmidos. A massa é enriquecida com nozes picadas, que dão um toque crocante, e uvas-passas, que conferem doçura natural e um sabor delicado.
O resultado é um docinho leve, mas saboroso, perfeito pra quem procura uma alternativa sem derivados animais ou simplesmente uma opção mais leve pros doces.
Além disso, são fáceis de fazer, pedem poucos ingredientes e podem ser personalizados com especiarias como canela ou um toque de baunilha.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 316,69 (Kcal)
- Instrumentos 47,66 (g) dos quais açúcares 25,30 (g)
- Proteínas 4,83 (g)
- Gordura 13,45 (g) dos quais saturados 1,22 (g)dos quais insaturados 6,64 (g)
- Fibras 1,84 (g)
- Sódio 50,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 97 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 190 g bananas (2 bananas médias maduras)
- 150 g leite (em temperatura ambiente)
- 60 g óleo de girassol
- 50 g miolos de noz (picados)
- 200 g farinha de trigo tipo 00
- 120 g açúcar mascavo
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 80 g uvas-passas
- 20 g miolos de noz (para a finalização)
PARA FAZER OS MUFFINS DE BANANA, NOZES E UVA-PASSA VOCÊ VAI PRECISAR
- 8 Forminhas descartável de alumínio
- 1 Processador
- 2 Tigelas
- 1 Peneira
- 1 Batedor de mão
- 1 Garfo
- 1 Tigelinha
PREPARO DOS MUFFINS DE BANANA, NOZES E UVA-PASSA
Coloque os miolos de noz no processador e triture até obter uma farinha não muito fina.
Numa tigela coloque as bananas maduras e amasse com um garfo. Junte o leite, o óleo de girassol e misture bem.
Numa outra tigela maior coloque todos os ingredientes secos: a farinha e o fermento peneirados, o açúcar mascavo, as nozes picadas e uma pitada de sal.
Coloque as uvas-passas de molho em água por 10 minutos. Misture os secos e junte a mistura líquida. Mexa com um batedor e incorpore as uvas-passas bem escorridas.
Encha as forminhas de alumínio untadas e enfarinhadas (se usar as de papel não precisa) até 3/4.
Polvilhe a superfície com nozes picadas e leve ao forno preaquecido e estático a 200°C por 25 minutos, sempre fazendo o teste do palito para verificar o cozimento.
Quando os muffins de banana, nozes e uvas-passas estiverem assados, retire-os do forno e deixe esfriar completamente. Depois desenforme e aproveite toda a sua simplicidade e sabor.
DICAS
Com as forminhas descartáveis de alumínio você vai conseguir 8 muffins, mas se usar forminhas de papel menores, vai render pelo menos 12.
