Os MUFFINS SEMI-INTEGRAIS DE SALMÃO E ABOBRINHA são fáceis e rápidos de preparar. Feitos com farinha semi-integral, oferecem um sabor mais rústico e uma textura um pouco mais encorpada em comparação com os muffins tradicionais. O salmão defumado confere um sabor marcante e defumado que se combina harmonicamente com a delicadeza da abobrinha.
Perfeitos tanto quentes quanto em temperatura ambiente, são ideais para um brunch, um piquenique ou uma entrada elegante. Além disso, podem ser preparados com antecedência e conservados por alguns dias na geladeira ou por alguns meses no congelador.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
- Potência 224,38 (Kcal)
- Instrumentos 22,05 (g) dos quais açúcares 1,18 (g)
- Proteínas 7,16 (g)
- Gordura 12,64 (g) dos quais saturados 1,94 (g)dos quais insaturados 8,58 (g)
- Fibras 1,86 (g)
- Sódio 194,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 abobrinhas (médias)
- 1/3 cebola
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 100 ml óleo de girassol
- 120 ml leite (ou iogurte em temperatura ambiente)
- 200 g farinha 00
- 150 g farinha integral
- 10 g fermento em pó para preparações salgadas
- 50 g salmão defumado
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 15 g sementes de girassol
PARA FAZER OS MUFFINS SEMI-INTEGRAIS DE SALMÃO E ABOBRINHA VOCÊ VAI PRECISAR
- 2 Tigelas
- 1 Ralador
- 1 Frigideira
- 1 Batedor manual
- 1 Colher
- 12 Forminhas
PREPARO MUFFINS SEMI-INTEGRAIS DE SALMÃO E ABOBRINHA
Para preparar os muffins semi-integrais de salmão e abobrinha, comece refogando a cebola em um pouco de azeite. Enquanto isso, rale as abobrinhas em tiras finas e coloque-as em um prato com 1/2 colher de chá de sal, para que soltem o excesso de água.
Após 10 minutos, pegue as abobrinhas, esprema-as e junte à cebola. Tempere com sal e deixe dourar e secar por 5 minutos.Em uma tigela bata levemente os 3 ovos com uma pitada de sal, o óleo de girassol e o leite ou o iogurte.
Em uma tigela grande junte as farinhas, o fermento e misture. Adicione a mistura de ovos, uma pitada de pimenta-do-reino e mexa para incorporar tudo.Acrescente então as abobrinhas frias, o salmão picado grosseiramente e ajuste o sal levemente.
Com a ajuda de uma colher, coloque a massa em forminhas de muffin forradas com forminhas de papel ou de silicone, preenchendo 3/4. Polvilhe por cima com sementes de girassol.
Asse os muffins semi-integrais de salmão e abobrinha em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos. Para verificar o ponto, recomendo o clássico teste do palito.Para verificar o cozimento recomendo o clássico teste do palito. Uma vez assados, retire do forno e deixe esfriar, preferencialmente sobre uma grade.
Sirva mornos ou frios, também como substituto do pão!
DICA
Você pode enriquecer com ervas aromáticas como endro, salsinha ou cebolinha, que realçam o sabor do salmão. Uma pitada de parmesão ou pecorino na massa deixa-os ainda mais saborosos.
