Os NHOQUES DE GRÃO-DE-BICO são uma proposta original e genuína que reinterpreta a tradição numa chave moderna e natural. Preparados com farinha de grão-de-bico, água e poucos ingredientes essenciais, conquistam por sua textura macia e levemente rústica e pelo sabor delicado, com uma nota naturalmente tostada típica da leguminosa.
Ao paladar são envolventes mas leves, capazes de absorver e valorizar qualquer molho: perfeitos com molhos simples, legumes da estação, cremes aromáticos ou um fio de azeite extra virgem e especiarias.
A versatilidade deles os torna ideais também para quem segue uma alimentação vegetal sem abrir mão do sabor.
O nhoque de grão-de-bico leva à mesa um prato nutritivo, equilibrado e contemporâneo, onde simplicidade e criatividade se encontram em uma receita que surpreende pelo caráter e naturalidade.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 125 g farinha de grão-de-bico
- 125 g farinha 00
- 260 g água (aproximadamente)
- a gosto sal
Passos
Para preparar esses delicados nhoques de grão-de-bico, leve a água levemente salgada para ferver.
Em uma tigela, misture as duas farinhas e, quando a água alcançar a fervura, incorpore-a às farinhas. Misture tudo até obter uma massa homogênea e lisa, acrescentando mais água se necessário.
Transfira a massa para a bancada e trabalhe-a ainda morna por alguns minutos até obter um bolinho compacto e homogêneo.
Em seguida, separe pedaços da massa, forme vários rolinhos e corte-os no tamanho que preferir.
Fazendo uma leve pressão com o polegar, arraste-os no riscador de nhoque para obter a forma clássica; se não tiver, pode usar um garfo e arrastá-los pelos dentes.
Conforme for preparando os nhoques de grão-de-bico, disponha-os em uma bandeja com um pano de prato levemente enfarinhado.
Se preparar em grande quantidade e não for consumir na hora, você também pode congelá-los, colocando-os no congelador sempre sobre uma bandeja, bem espaçados entre si, e, depois de congelados, guardá-los em sacos para congelamento. Na hora de usar, mergulhe-os em água fervente ainda congelados.
