Os OSSOBUCO DE PERU COZIDO COM BATATAS E TOMATINHOS são um segundo prato simples e rápido de preparar, genuíno e saboroso, daqueles da tradição familiar que sempre conseguem trazer um sorriso à mesa. É um prato completo, indicado para todas as ocasiões e, o que importa hoje em dia, barato, sem deixar de garantir um aporte nutricional absolutamente perfeito.
Para enriquecer esse prato simples, além das ervas aromáticas, tomilho e alecrim, há também a cebola e os tomatinhos que adicionam uma nota adocicada e ao mesmo tempo ligeiramente ácida, que combina muito bem com a carne delicada do peru e com as batatas, que absorvem sabores e perfumes. Assim o prato fica bem equilibrado e muito apetitoso, pronto em pouco tempo e com pouco esforço, mas com personalidade, como só os pratos da nossa tradição popular conseguem ter.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 persone
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 ossobuco de peru
- 2 batatas (grandes)
- 125 g tomatinhos
- Mezzo copo vinho branco
- 1 cebola dourada
- a gosto azeite extra virgem
- 1 ramo alecrim
- a gosto tomilho
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto farinha
Utensílios
- 1 Tegame
- 1 Faca
Passos
O preparo dos OSSOBUCO DE PERU COZIDO COM BATATAS E TOMATINHOS é bem simples.
Primeiro corte a cebola em fatias e refogue-a em uma panela com o azeite.
Passe os ossobucos de peru, removendo eventuais fragmentos de osso, na farinha por todos os lados, elimine o excesso e coloque-os na frigideira.
Deixe-os dourar por alguns minutos de todos os lados para selar bem a carne e, em seguida, regue com o vinho branco.
Adicione as batatas lavadas e cortadas em pedaços grandes, o tomilho, o alecrim e salgue. Junte água até cobrir a carne, tampe com a tampa e deixe cozinhar por 25-30 minutos em fogo baixo. Na metade do cozimento vire os ossobucos.
Alguns minutos antes de desligar o fogo, acrescente os tomates cortados em rodelas ou ao meio, tempere com pimenta e continue o cozimento (acrescentando mais água se necessário).
Quando os seus ossobucos de peru estiverem cozidos, coloque-os nos pratos, cubra com o molhinho que se formou e saboreie-os bem quentinhos.
