Os OVOS RECHEADOS COM ATUM, ANCHOVAS E ALCAPARRAS são uma entrada simples, mas muito saborosa da tradição familiar, conhecida em todo o mundo e oferecida especialmente no período das festas de Páscoa, quando os ovos simbolizam vida e felicidade. Podem ser preparados em poucos minutos, sem qualquer dificuldade, e por isso são um prato bem prático quando se espera muita gente.
Os ovos recheados, como todos os pratos antigos e tradicionais, têm muitas variações. Eu proponho uma receita simples que geralmente agrada a todos: bem temperada, mas com sabor relativamente delicado.
A gosto, você pode adicionar mostarda, páprica ou outras especiarias, como costuma-se na cozinha russa. Em todo caso, são uma ótima maneira de abrir um almoço ou – por que não? – também como um prato gostoso para levar no piquenique do dia de Páscoa.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 ovos
- 80 g atum em óleo
- 3 filés anchovas em óleo
- 4 alcaparras em sal (dessalgadas)
- 2 colheres de chá maionese
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto salsinha
Utensílios
- 1 Panela pequena
- 1 Saco de confeitar
- Processador
PREPARAÇÃO OVOS RECHEADOS COM ATUM, ANCHOVAS E ALCAPARRAS
A preparação dos OVOS RECHEADOS COM ATUM, ANCHOVAS E ALCAPARRAS é realmente muito simples e rápida.
Encha uma panela pequena com água fria e coloque os ovos. Leve ao fogo e, a partir do momento em que começar a ferver, cozinhe-os por 10 minutos.
Escorra-os e resfrie em água com gelo.
Quando estiverem frios, descasque, corte ao meio e separe as gemas das claras.
Coloque no processador o atum escorrido, as alcaparras bem dessalgadas em água corrente, as gemas cozidas, os filés de anchova, a maionese, uma pitada de pimenta e a salsinha picada.
Bata tudo até obter um creme homogêneo.
Coloque em um saco de confeitar com bico estrela; como alternativa, você pode usar uma colher e rechear as claras.
Decore com mais alcaparras dessalgadas e, se quiser, com salsinha ou, como alternativa, com cebolinha; leve à geladeira por 10 minutos.
Se sobrar creme de atum, você pode usá-lo para rechear crostinis de pão ou torradinhas para servir junto com os ovos.
