O PANDORO ESPERTO é a solução ideal para quem quer levar à mesa o aroma e a magia do Natal sem ter de enfrentar as longas e complexas fermentações do pandoro tradicional. Uma receita simples e acessível a todos, que surpreende pela sua maciez irresistível, miolo leve e o seu característico aroma de baunilha, cítricos e manteiga.
Preparado com uma massa rápida, este pandoro é perfeito para quem quer um resultado bonito e gostoso mesmo em cima da hora.
Perfeito para servir no café da manhã, polvilhado com açúcar de confeiteiro que lembra a neve, ou como sobremesa nas festas, talvez acompanhado por um creme de mascarpone ou um chantilly leve.
O Pandoro Esperto é a sobremesa que junta praticidade e tradição, oferecendo uma alternativa rápida, mas cheia de sabor, para adoçar os dias de dezembro e conquistar convidados e familiares. Uma ideia para experimentar, presentear e repetir todo ano… porque, quando uma receita é boa e rápida, vira logo um clássico das festas!
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 250 g farinha Manitoba
- 60 g leite (morno)
- 10 g fermento biológico fresco
- 1 cucchiaino mel
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 1 gema
- 80 g açúcar
- 80 g manteiga (macia)
- 1 cucchiaino extrato de baunilha
- raspa de laranja
- 1 pizzico sal
Para fazer o Pandoro esperto você vai precisar
- 1 Forma para Pandoro de 500 g
- 1 Tigela
- 1 Copo
- 1 Batedor manual
- 1 Filme plástico para alimentos
Preparação do Pandoro esperto
Antes de tudo, deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente. Tire-a da geladeira 1 hora antes.
Num copo coloque o leite morno, o mel e o fermento esfarelado. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos, até formar uma espuma.
Numa tigela ou na batedeira (com gancho em espiral) coloque o ovo inteiro, a gema, o açúcar e bata levemente.
Junte a manteiga macia em pedaços e misture.Adicione a farinha peneirada, o sal, o extrato de baunilha ou as sementes de uma fava, e a raspa de laranja.
Despeje o leite com o fermento e sove por pelo menos 15 minutos, até obter uma massa lisa, brilhante e elástica.
Se a massa parecer muito mole, não se preocupe. É assim que deve ficar.Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer no forno desligado com a luz acesa por 2 horas, ou até dobrar de volume.
Terminada a fermentação, unte a forma de pandoro de 500 g com manteiga.
Vire a massa dentro da forma, nivele com uma espátula molhada, cubra com filme plástico e deixe crescer por mais 1 hora ou até que a massa chegue quase à borda.Asse o Pandoro Esperto em forno estático pré-aquecido a 170°C por 35-40 minutos.
Se dourar demais, cubra a superfície com papel-alumínio nos últimos minutos.Retire do forno, deixe amornar por 10 minutos e desenforme sobre uma grade.
Quando estiver frio, polvilhe abundantemente com açúcar de confeiteiro aromatizado com baunilha.
Dicas e conservação
Para um aroma mais intenso, adicione 1 colher de sopa de rum ou licor de laranja.
Se quiser uma versão ainda mais macia, substitua 20 g de farinha por amido de batata.
O pandoro se conserva macio por 2-3 dias, bem fechado em um saco para alimentos.
