A PASTA FROLLA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO E LARANJA é uma variação da tradicional, que é a base da confeitaria, o ponto de partida para inúmeras criações de forno super gostosas. Nesta versão, que combina chocolate meio amargo e laranja, há uma explosão de aromas. A adição da fécula de batata a deixa super quebradiça e, se você omitir a farinha de trigo, é perfeita também para quem tem doença celíaca. Como todas as massas frolle, é perfeita para fazer tortas e tarteletes recheadas ou para os clássicos biscoitos.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 445,09 (Kcal)
- Instrumentos 58,38 (g) dos quais açúcares 27,12 (g)
- Proteínas 5,18 (g)
- Gordura 22,48 (g) dos quais saturados 13,91 (g)dos quais insaturados 7,86 (g)
- Fibras 1,86 (g)
- Sódio 74,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 175 g farinha 00
- 75 g fécula de batata
- 120 g açúcar
- 120 g manteiga (fria)
- 100 g chocolate meio amargo 60-69%
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino fermento em pó para bolos
- 1 laranja (casca não tratada)
- 1 pizzico sal
Utensílios
- 1 Ralador
- 1 Tigela
- 1 Filme plástico para alimentos
Passos
Fazer a pasta frolla de chocolate meio amargo e laranja exige pouquíssimos passos e pouco tempo.
Primeiro, pegue um ralador e rale o chocolate. Como alternativa, pique-o finamente com uma faca.
Em uma tigela grande, junte todos os ingredientes e trabalhe-os até obter uma massa homogênea e compacta. Se usar a batedeira planetária, bata com o acessório em formato de pá.
Obtida uma massa compacta e homogênea, envolva-a em filme plástico para alimentos e deixe-a descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
DICAS
Para obter uma ótima pasta frolla, todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
Uma boa ideia para economizar tempo ao preparar doces é congelar a massa frolla para tê-la sempre pronta quando precisar.
Para isso, recomendo dividir em porções convenientes e envolvê-las com filme plástico (como alternativa, você pode colocá-las em um saco plástico). Assim, você pode conservar a massa no freezer por quase 6 meses.
Para descongelar a sua porção de massa frolla, basta colocá-la na geladeira e usá-la assim que tiver a consistência certa.
