Os PIMENTÕES AGRIDOCE, coloridos, perfumados e irresistivelmente saborosos, são um acompanhamento típico da tradição mediterrânea, perfeito para levar à mesa uma explosão de sabores. A doçura natural dos pimentões combina perfeitamente com o toque vibrante do vinagre e do açúcar, criando um equilíbrio harmonioso que conquista à primeira garfada.
Ótimos para servir frios ou à temperatura ambiente, combinam maravilhosamente com carnes brancas, peixes grelhados ou queijos curados, mas também são deliciosos como entrada sobre crostinis de pão rústico. Um prato simples, genuíno e versátil, ideal para enriquecer o cardápio com um toque extra de sabor.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 3 pimentões (mistos)
- 2 colheres açúcar
- 3 colheres vinagre de vinho branco
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- manjericão
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Colher
Passos
A preparação dos PIMENTÕES AGRIDOCE é muito fácil e rápida.
Lave os pimentões, remova o talo, sementes e fiapos internos, corte-os em tiras.
Em uma panela, aqueça um fio de azeite, junte os pimentões, tempere com sal e deixe dourar em fogo médio por 5-6 minutos.Adicione o vinagre, o açúcar e misture bem.
Deixe o vinagre evaporar, tampe e cozinhe em fogo moderado por mais 10 minutos, até ficarem macios mas não desmanchando, e com o fundo levemente caramelizado.Se quiser, ao final do cozimento, adicione algumas folhas de manjericão. Sirva os pimentões agridoce mornos ou frios.
Conservação
Após o cozimento, deixe esfriar completamente, transfira para um recipiente com fechamento hermético e guarde na geladeira por no máximo 3 dias.
Antes de servir, você pode consumi-los frios ou deixá-los voltar à temperatura ambiente.
VARIAÇÃO SICILIANA
Se quiser enriquecer, pode acrescentar no meio do cozimento uvas-passas hidratadas e espremidas, alcaparras, azeitonas e pinhões tostados, além de um dente de alho para dar sabor ao azeite.
