A PIZZA RECHEADA NA FRIGIDEIRA não fica devendo nada para a pizza tradicional assada no forno. Ela é tão gostosa, macia e super fácil de fazer. É perfeita pra preparar principalmente no verão, quando ninguém quer ligar o forno, mas a vontade de pizza é tão grande que não dá pra resistir.
Para o recheio eu escolhi um molho à base de presunto, mussarela e abobrinha, que eu adoro pela frescura e delicadeza. Claro que você pode rechear do jeito que preferir.
Para a massa eu usei fermento biológico fresco, mas se quiser algo mais rápido pode usar o fermento instantâneo, que cresce direto na cocção. Nesse caso o prato vira uma ideia prática para receber visitas de última hora e causar boa impressão.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2-4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha tipo 0
- 8 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá açúcar
- 160 g água (morna)
- 2 colheres azeite extravirgem
- 1 colher de chá sal
- 125 g presunto cozido
- 125 g mussarela
- 1 abobrinha (grande)
- 1 colher parmesão
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
PARA A PIZZA RECHEADA NA FRIGIDEIRA VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Tigela
- 2 Tigelinhas
- 1 Chapa de ferro fundido
- 1 Rolo de massa
- 1 Tábua para abrir massa
- Filme plástico para alimentos
PREPARAÇÃO DA PIZZA RECHEADA NA FRIGIDEIRA
Para preparar a pizza na frigideira comece fazendo a massa fermentada.
Em uma tigela coloque o fermento esfarelado, o açúcar e a água morna. Misture bem com uma colher até o fermento se dissolver completamente. Em outra tigela coloque a farinha, faça um buraco no centro e junte o azeite e a mistura com o fermento.
Trabalhe a massa por 10 minutos até obter um bolinho compacto e liso. Por último acrescente o sal e incorpore bem até conseguir uma massa lisa e homogênea. Você pode fazer a massa na batedeira usando o gancho.
Coloque-a em uma tigela coberta com filme plástico e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de volume.
Enquanto isso lave e prepare a abobrinha, rale em tirinhas e salpique com sal fino para ela perder água. Deixe descansar por 10 minutos e esprema bem.
Quando a massa tiver crescido, divida em 2 partes. Abra o primeiro disco de massa com cerca de dois milímetros de espessura.
Recheie com as fatias de presunto, a mussarela cortada em cubos e bem espremida, as abobrinhas e o parmesão. Regue com um fio de azeite e uma pitada de sal.Então feche com outro disco de massa e sele bem as bordas para evitar que, durante o cozimento, os líquidos saiam do recheio.
Posicione delicadamente a pizza em uma frigideira antiaderente grande e deixe cozinhar em fogo baixo cerca de 5 minutos de cada lado. Vire de vez em quando para evitar que queime.
Sirva sua pizza feita na frigideira bem quente. Bom apetite!
