Os PIZZICOTTI DE NOZES são pequenos docinhos de formato irregular e sabor intenso, perfeitos para quem ama biscoitos rústicos e genuínos. Feitos com poucos ingredientes simples – nozes, açúcar e clara – guardam todo o aroma e a doçura das frutas secas, proporcionando uma textura crocante por fora e ligeiramente macia por dentro.
Esses biscoitos, de caráter autêntico e artesanal, ficam prontos em poucos minutos e sem necessidade de farinha ou manteiga, tornando-os naturalmente sem glúten e adequados para todos. Ideais para saborear com um café, uma erva‑doce ou como final de refeição, os pizzicotti de nozes são um pequeno mimo outonal que conquista pela simplicidade e pelo sabor pleno e natural.
Um doce da tradição que perfuma a casa, perfeito para enriquecer uma bandeja de biscoitos feitos à mão ou para presentear nas festas.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 171,70 (Kcal)
- Instrumentos 15,42 (g) dos quais açúcares 14,97 (g)
- Proteínas 2,43 (g)
- Gordura 11,38 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sódio 44,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 36 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g miolo de nozes
- 120 g açúcar
- 1 pitada sal
- 1 clara de ovo (em temperatura ambiente)
- 2 colheres açúcar de confeiteiro (para a finalização)
Para os pizzicotti de nozes você vai precisar
- 1 Processador
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
- 1 Colher
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Preparação pizzicotti de nozes
Coloque as nozes no processador e triture até obter uma farinha fina, mas não muito oleosa.
Transfira para uma tigela e adicione o açúcar e uma pitada de sal. Misture os ingredientes secos.
Junte a clara e mexa tudo com uma colher até obter uma mistura compacta, porém pegajosa.
Com as mãos levemente úmidas, forme bolinhas e depois pequenos cilindros. Passe-os no açúcar de confeiteiro e belisque as duas extremidades com os dedos.
Coloque os pizzicotti de nozes em uma assadeira forrada com papel manteiga.Asse em forno estático a 170° por 12–15 minutos, até que os biscoitos fiquem dourados nas bordas e ainda macios no centro.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Conservação
À temperatura ambiente:
Guarde os biscoitos completamente frios em uma lata ou em um recipiente hermético com fechamento vedado.
Mantêm‑se perfeitos por 7–10 dias, permanecendo crocantes e aromáticos.
Evite a umidade:
Mantenha longe de fontes de calor e da umidade, que deixariam a superfície pegajosa e menos crocante.
