O PLUMCAKE DE VERDURAS é um equilíbrio perfeito entre salgado e doce, entre especiarias quentes e legumes da estação.
Dentro de uma massa macia e fragrante se alternam abobrinhas, pimentão e cebolas, enriquecidos pelo aroma inconfundível do cominho e pela doce surpresa das uvas passas, que conferem maciez e uma nota levemente exótica.
Perfeito para servir fatiado como entrada, para um piquenique ou um aperitivo rústico, este plumcake é gostoso tanto quente quanto frio, e também é ideal para buffets ou brunch.
Um comfort food colorido e especiado, que conquista pelo contraste e pela simplicidade.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8-10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 273,66 (Kcal)
- Instrumentos 27,67 (g) dos quais açúcares 5,12 (g)
- Proteínas 8,06 (g)
- Gordura 15,76 (g) dos quais saturados 3,38 (g)dos quais insaturados 8,62 (g)
- Fibras 1,64 (g)
- Sódio 91,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 80 g óleo de girassol
- 180 g leite (em temperatura ambiente)
- 280 g farinha 00
- 1 envelope fermento em pó para preparações salgadas
- 50 g parmesão
- 170 g abobrinhas
- 1 pimentão vermelho
- Meia cebola
- 50 g uvas passas
- 1 colher de chá cominho em pó
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto sementes de gergelim
PARA O PLUMCAKE DE VERDURAS VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Forma de plumcake
- 1 Frigideira
- 2 Tigelas
- 1 Batedor de mão
- 1 Colher de pau
PREPARAÇÃO DO PLUMCAKE DE VERDURAS
Como primeiro passo, prepare os legumes: lave-os, limpe-os e corte-os em cubinhos.
Em uma frigideira coloque um fio de óleo e deixe a cebola picada murchar. Junte o pimentão em cubinhos e deixe cozinhar em fogo alto por 5 minutos. Se necessário, junte um pouco de água.Junte também as abobrinhas em pedaços e continue o cozimento por mais 5 minutos, ajustando o sal e a pimenta.
Desligue o fogo, polvilhe com o cominho e deixe esfriar.Em uma tigela bata rapidamente com um batedor de mão os ovos com o sal, o leite e o óleo.
Em outra tigela, misture os ingredientes secos, ou seja, a farinha peneirada com o fermento e o parmesão ralado.
Despeje a mistura de ovos na tigela dos secos, incorporando sem bater demais com uma colher de pau.
A massa deve ficar rústica. Por fim, junte as abobrinhas e os pimentões, já mornos, as uvas passas que foram deixadas de molho e espremidas e misture.Despeje a massa na forma de plumcake previamente untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
Polvilhe a superfície com sementes de gergelim e de papoula e asse o plumcake em forno já preaquecido e estático a 180°C por cerca de 40 minutos (vale sempre o teste do palito).
Depois de assado, retire o plumcake de verduras do forno e deixe-o esfriar antes de desenformar e servir fatiado.
