A receita básica das crepes é bem simples e rápida. A crepe é uma massa fina à base de leite, ovos e farinha, macia e não crocante, cozida em uma superfície redonda bem quente. Por ser uma base neutra, pode ser recheada com versões doces ou salgadas. As crepes podem ser servidas como entrada, finger food, primeiro prato ou sobremesa.
São rápidas de preparar e econômicas. Para rechear, use toda a sua imaginação e siga seu paladar. Você pode variar entre queijos, frutas frescas, geleias ou aproveitar sobras da geladeira combinando tudo com criatividade!
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10 crepes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 150 g farinha 00
- 350 ml leite
- 1 pitada sal
- a gosto manteiga (para a frigideira)
Utensílios
- 1 Crepeira de 18 cm
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Concha
- 1 Peneira
Passos
A preparação da receita básica das crepes é moleza.
Bata os ovos com um batedor manual e junte o leite e uma pitada de sal, sempre batendo.
Peneire a farinha e incorpore ao preparado de ovos e leite aos poucos, mexendo sempre com o batedor para evitar a formação de grumos. Caso se formem, peneire a massa.
Misture até obter uma massa lisa e fluida.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Passado o tempo de descanso, aqueça uma frigideira antiaderente, unte com um pedaço de manteiga e, com um pedaço de papel absorvente, remova o excesso de gordura.Despeje uma concha de massa e incline e gire a frigideira para distribuí-la uniformemente. Deixe cozinhar por cerca de 30 segundos em fogo médio-baixo.
Com uma espátula, vire a crepe e continue o cozimento do outro lado. Deve ficar levemente dourada.
Continue até acabar toda a massa, lembrando de untar com manteiga a frigideira de vez em quando e empilhar as crepes uma sobre a outra para que fiquem quentinhas.
