O ROCAMBOLE RED VELVET é uma sobremesa deliciosa, simples, elegante e saborosa, que pode ser servida como sobremesa no fim da refeição ou como um lanche colorido e gostoso para adultos e crianças. Assim como o famoso bolo, este rocambole se destaca pela cor intensa da massa biscuit, macia e esponjosa, e pelo creme branco que o recheia, neste caso uma mistura realmente perfeita de chantili e leite condensado.

A cada pedaço o doce revela sua extraordinária gostosura e tem uma maciez realmente perfeita. A doçura que o caracteriza é ligeiramente equilibrada pelas framboesas que o decoram, que também trazem uma leve acidez e um aroma delicado que o deixam ainda mais irresistível.

Ah, esqueci: esse rocambole é bonito e saboroso, e também é fácil de preparar. Então não perca tempo e presenteie você e seus amigos com um momento feliz.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

4 ovos (médios em temperatura ambiente)
100 g açúcar
1 pitada sal
1 colher de chá corante alimentício vermelho (em gel ou em pó)
80 g farinha tipo 00
3 g fermento em pó para bolos
7 g cacau em pó sem açúcar
200 ml creme vegetal adoçado para bater
100 g leite condensado
framboesas
confeitos coloridos
açúcar de confeiteiro

Utensílios

1 Assadeira
1 Espátula
2 Tigelas
Batedores elétricos

Passos

A preparação do ROCAMBOLE RED VELVET é muito simples e rápida.
Separe as gemas das claras e coloque em duas tigelas. Lembre-se: os ovos devem estar em temperatura ambiente.
Na tigela com as claras adicione uma pitada de sal e bata em ponto de neve bem firme. Depois reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e espumosas. Adicione o corante alimentício e incorpore bem. Nesta fase você pode escolher a tonalidade, adicionando ou diminuindo a quantidade.
Junte as claras aos poucos e, com a ajuda de uma espátula, incorpore delicadamente com movimentos lentos de baixo para cima para não perder a aeração da massa.
Adicione os ingredientes secos peneirados e incorpore bem, sempre com a espátula.
Umedeça levemente uma assadeira 32×37 cm, forre com papel manteiga e faça-o aderir.
Despeje a massa na assadeira e, com uma espátula, espalhe uniformemente por toda a superfície.
Leve ao forno pré-aquecido em modo estático a 180°C e asse por 10 minutos.
Quando a massa biscuit estiver pronta, retire do forno, polvilhe a superfície com açúcar, cubra com outra folha de papel manteiga e, com muito cuidado, vire a assadeira.
Retire o papel manteiga, coloque uma folha de filme plástico sobre a massa e enrole-a começando pelo lado mais curto. Deixe esfriar.
Em uma tigela coloque o creme, lembre-se que deve estar bem gelado, e bata com as batedeiras. Quando começar a ganhar corpo, junte o leite condensado em fio e continue batendo até obter uma consistência firme, mas cuidado para não transformá-lo em manteiga.
Espalhe o creme sobre a massa biscuit, deixando livres 3 cm nas laterais mais curtas.
Enrole delicadamente começando pelo lado curto, embrulhe o rocambole no filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Decorrido o tempo de descanso, desenrole o rocambole, coloque em um prato de servir e decore com o creme restante, as framboesas, alguns confeitos coloridos e uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro.