Os ROLINHOS DE VAGEM E PRESUNTO CRU são um prato gostoso, ideal para servir no verão como entrada ou acompanhamento. Prepará‑los é realmente muito fácil e rápido. Na prática, basta escaldar as vagens em água fervente por poucos minutos, resfriá‑las, montar os rolinhos e levá‑los ao forno por alguns minutos. A doçura das vagens combina muito bem com o sabor salgado do parmesão no recheio e, ainda mais, com o do presunto cru, fazendo deste prato uma verdadeira tentação.
Enfim, com pouquíssimos ingredientes e em poucos minutos você terá um prato que vai agradar todo mundo.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 persone
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 500 g vagens
- 12 fatias presunto cru
- 40 g parmesão
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Assadeira
- 1 Tábua de corte
Passos
O preparo dos ROLINHOS DE VAGEM E PRESUNTO é realmente muito fácil e rápido.
Remova as extremidades das vagens e lave‑as. Encha uma panela grande com água e, assim que começar a ferver, acrescente sal e cozinhe as vagens por 10 minutos. Elas devem amolecer, mas ficar crocantes.
Escorra e coloque‑as em água com bastante gelo para interromper o cozimento e fixar a cor.
Escorra e reserve.
Disponha as fatias de presunto cozido sobre uma tábua. Coloque um punhado de vagens em uma extremidade, cubra com uma colher de chá de parmesão e enrole a fatia formando um rolinho.
Com todos os rolinhos prontos, coloque‑os em uma assadeira forrada com papel‑manteiga e leve ao forno pré‑aquecido, modo estático, a 180°C por 10–15 minutos.
Retire os rolinhos de vagem e presunto do forno, arrume-os no prato e regue com um fio de azeite; se necessário, tempere levemente com sal.
CONSERVAÇÃO
Se sobrar algum rolinho, você pode conservá‑los na geladeira por 1 dia dentro de um recipiente hermético. Na hora de servir, aqueça‑os no forno por alguns minutos ou no micro‑ondas por 20 segundos.
CONSELHOS E VARIANTES
Depois de dispor os rolinhos na assadeira você pode polvilhá‑los com lascas de queijo, assim ao derreter ficam ainda mais apetitosos e saborosos.
Se você não tiver ou não gostar de presunto cru, pode substituí‑lo por presunto cozido, speck ou pancetta defumada.
