A ROSCA DE MASSA FILO E LIMÃO, versão de limão da clássica PORTOKALOPITA grega feita com laranja, é uma sobremesa fácil de preparar, mas realmente fantástica, que captura a essência dos sabores mediterrâneos e é perfeita para servir ao final da refeição ou numa pausa doce do dia, acompanhada por uma xícara de chá. Um doce, posso garantir, que vai deixar seus convidados sem palavras.
Esta rosca tem, de fato, um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, ideal para quem ama o perfume dos cítricos, mas seu ponto forte é a textura — realmente única — graças a uma massa macia e suculenta, obtida pela combinação de massa filo triturada, limão, iogurte grego e uma calda doce de limão.
Recomendo preparar a rosca de massa filo e limão algumas horas antes de servir, para que o bolo libere melhor seu aroma e ofereça toda a sua riqueza e harmonia.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 ml água
- 2 limão (não tratados: suco e raspas)
- 180 g açúcar
- cardamomo (4 sementes, opcional)
- 225 g massa filo
- 2 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 90 g açúcar
- 1 pizzico sal
- 125 g óleo de girassol
- 125 g iogurte grego 0% de gordura
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 limão (as raspas)
PARA A ROSCA DE MASSA FILO E LIMÃO VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Forma para rosca 25 cm
- 1 Assadeira
- 1 Panela
- 1 Tigela
- Batedores elétricos
- 1 Peneira
- 1 Espátula
PREPARO DA ROSCA DE MASSA FILO E LIMÃO
O preparo da ROSCA DE MASSA FILO E LIMÃO é realmente moleza.
Pré-aqueça o forno a 120°C. Abra as folhas de filo e, uma a uma, enrole-as amassando, começando pelo lado curto. Depois de enrolar uma folha, coloque-a numa assadeira e continue até terminar todas.
Leve ao forno e deixe secar por 1 hora. Retire do forno, deixe esfriar e esfarele grosseiramente.
Em uma panela coloque o açúcar, a água, o suco e as raspas dos limões.Leve os ingredientes à fervura; quando começar a ferver, junte as sementes de cardamomo (pode omitir), reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Desligue e deixe esfriar completamente.Em uma tigela bem grande coloque os ovos, o açúcar e um pitada de sal. Bata com batedores até ficarem claros e bem espumosos.
Junte as raspas de limão não tratadas, o óleo de sementes, o iogurte grego em temperatura ambiente e o fermento peneirado.Misture bem todos os ingredientes e adicione a massa filo aos poucos, incorporando com uma espátula.
Unte com óleo de sementes e enfarinhe uma forma para rosca de 25 cm, despeje a massa e nivele a superfície.
Leve o bolo de massa filo e limão ao forno preaquecido e estático a 180°C e asse por 30-35 minutos.Verifique o cozimento fazendo o clássico teste do palito.
Quando o bolo estiver assado, retire do forno e, ainda quente, faça furos com um palito e regue com a calda fria, da qual você já terá retirado as sementes de cardamomo.Reserve uma concha da calda para a decoração final.
Deixe descansar por pelo menos 8 horas para que a calda penetre bem e deixe o bolo macio e suculento.
Desenforme delicadamente sobre um prato de servir, brilho com mais calda e raspas de limão.
DICA
Se você não tiver uma forma de 25 cm, pode usar uma de 22-24 cm. O resultado será o mesmo, só que você obterá um bolo mais alto. Naturalmente, você também pode usar uma forma redonda clássica ou uma assadeira retangular ou quadrada.
Se você não tiver uma forma de 25 cm, pode usar uma de 22-24 cm. O resultado será o mesmo, só que você obterá um bolo mais alto. Naturalmente, você também pode usar uma forma redonda clássica ou uma assadeira retangular ou quadrada.
