O RÚSTICO DE PIMENTÕES, CEBOLAS E AZEITONAS, como muitas das minhas preparações, é uma receita esvazia-geladeira. Uma receita cuja base é sempre a mesma e que, por isso, você pode personalizar ao seu gosto e conforme os ingredientes que tiver. Simples e rápida de preparar, é perfeita para servir como entrada ou em substituição ao pão.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 80 g óleo de girassol
- 150 g leite
- 50 g parmesão ralado
- 1 sachê fermento em pó para preparações salgadas
- Meio pimentão vermelho (grande)
- Meia cebola roxa
- 10 azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 colher de chá orégano seco
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto azeite extravirgem
- sementes de girassol
PARA O RÚSTICO DE PIMENTÕES, CEBOLAS E AZEITONAS VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Frigideira
- 2 Tigelas
- 1 Forma 23 cm
PREPARAÇÃO DO RÚSTICO DE PIMENTÕES, CEBOLAS E AZEITONAS
Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola cortada em tiras não muito finas.
Assim que a cebola começar a murchar, junte o pimentão, que você terá lavado e cortado em cubinhos, e cozinhe por cerca de 5 minutos, ajustando o sal e a pimenta. Quase no final do cozimento, adicione as azeitonas picadas. Continue cozinhando por mais 1 minuto para que tudo fique levemente caramelizado.Desligue o fogo e deixe o recheio amornar.
Em uma tigela, com um batedor manual, bata levemente os ovos com uma pitada de sal. Adicione o leite, o óleo e misture.
Em outra tigela, misture a farinha com o fermento, o parmesão, a pimenta e o orégano.
Junte essa mistura à das ovos, acrescente agora os pimentões já mornos ou frios, e misture delicadamente com uma colher de pau.Despeje a massa em uma forma de 23 cm de diâmetro previamente untada e enfarinhada. Se usar uma forma de rosquinha como eu, posicione as sementes de girassol no fundo; caso use uma forma redonda, coloque-as sobre a superfície da massa.
Leve ao forno preaquecido a 180° por 40 minutos. Faça, como sempre, o teste do palito.
Deixe esfriar antes de desenformar e corte em fatias.
ARMAZENAMENTO
O rústico de pimentões, cebolas e azeitonas, se não for consumido imediatamente, pode ser guardado na geladeira bem coberto ou, uma vez fatiado, congelado.
