A SALADA DE ARROZ COM ATUM, ABOBRINHA E TOMATES SECOS é um prato único fresco, nutritivo e saboroso, perfeito para os dias mais quentes. Uma combinação equilibrada de ingredientes mediterrâneos: as abobrinhas crocantes, levemente salteadas, juntam-se ao atum em conserva (em óleo) para uma nota proteica e aos tomates secos que dão um toque intenso e aromático.
Prepara-se em poucos passos e conserva-se bem, tornando-a ideal para levar ao trabalho, à praia ou para um almoço ao ar livre. Ótima tanto morna quanto fria, pode ser personalizada com a adição de ervas frescas, como hortelã ou manjericão, ou enriquecida com queijos em cubos.
Enfim, uma salada de arroz simples, mas cheia de personalidade, que mostra como poucos ingredientes bem escolhidos podem dar vida a um prato genuíno e delicioso.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 225 g arroz para saladas (Apollo, basmati ou parboilizado)
- 2 abobrinhas
- 150 g atum em conserva (em óleo)
- 6 tomates secos (em óleo)
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- 4 folhas manjericão
- 3 folhas hortelã
Para a salada de arroz com atum, abobrinha e tomates secos
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
Preparo da salada de arroz com atum, abobrinha e tomates secos
O preparo da salada de arroz com atum, abobrinha e tomates secos é fácil e rápido.
Cozinhe o arroz em bastante água salgada, escorra-o al dente, passe-o por água fria para interromper o cozimento e deixe-o esfriar completamente.
Lave as abobrinhas e corte-as em cubos. Salteie-as na frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal por 5–6 minutos (devem ficar crocantes). Em seguida, deixe-as esfriar.Em uma tigela grande, junte o arroz frio, as abobrinhas, o atum desfiado e os tomates secos bem escorridos e picados.
Tempere com manjericão e hortelã picados, azeite extravirgem, uma pitada de sal e, se gostar, um pouco de suco e raspas de limão.
Misture bem e deixe a salada de arroz descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Dicas
Você pode enriquecer a salada com azeitonas pretas, cubos de feta ou algumas amêndoas tostadas para um toque crocante.
Conservação
Conserva-se na geladeira por 2 dias dentro de um recipiente.
