A salada de grão-de-bico, pepino e iogurte grego é um prato fresco, leve e nutritivo, pronto em 10 minutos. Ideal como almoço saudável e rápido, prato único vegetariano ou acompanhamento apetitoso, é incrementado com ervas frescas, suco de limão e um fio de azeite extravirgem, para um toque mediterrâneo que a torna irresistível.
Sua textura cremosa e o contraste entre o fresco e o salgado fazem dela uma opção perfeita para consumir fria, talvez com pão pita ou uma focaccia integral. Um prato simples, mas esperto, que mostra como poucos ingredientes podem resultar numa receita surpreendente.
Ótima sozinha, também é um acompanhamento perfeito para pratos à base de carne branca, peixe grelhado ou falafel.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 240 g grão-de-bico cozido
- 1 pepino (médio)
- 150 g tomatinhos
- 1 cebola roxa
- 150 g iogurte grego 0% de gordura
- 4 folhas hortelã
- 1 colher suco de limão
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
Para a salada de grão-de-bico, pepino e iogurte você vai precisar
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
Preparo da salada de grão-de-bico, pepino e iogurte
Preparar esta salada é muito fácil e rápido, especialmente se você usar grão-de-bico pré-cozido.
Descasque os pepinos e corte-os em rodelas finas ou em meias-luas. Lave e corte os tomatinhos em rodelas ou ao meio. Fatie finamente a cebola fresca. Se usar uma cebola roxa de Tropea, depois de cortá-la deixe-a em água fria por 10 minutos para suavizá-la.
Em uma tigela grande, junte o grão-de-bico, o pepino, os tomatinhos e a cebola.
Em outra tigela, misture o iogurte grego com o suco de limão, o azeite extravirgem, o sal e a hortelã picada. Se quiser, adicione também uma pitada de pimenta-do-reino moída.
Acrescente o molho de iogurte à salada e mexa delicadamente para incorporar bem.
Deixe a salada de grão-de-bico, pepino e iogurte grego descansar na geladeira por 10–15 minutos antes de servir, assim os sabores vão se mesclar melhor.
