A SALADA DE GRÃO-DE-BICO, RÚCULA E TOMATINHOS é um prato de verão, saboroso e saudável, que impressiona pela rapidez no preparo e pela simplicidade dos ingredientes. Sabe como é: quando o calor aperta, a última coisa que a gente quer é ficar na cozinha, então preparar um prato frio é exatamente o que vem a calhar.
É ideal como acompanhamento para pratos tanto de carne quanto de peixe, mas também é ótima se consumida como prato principal: leve, completo e equilibrado. Afinal, o grão-de-bico é rico em proteínas, sais minerais e vitaminas, a rúcula contribui com fibras e cálcio, e os tomatinhos ainda acrescentam vitaminas e antioxidantes, completando o quadro positivo do prato.
E não pense que só a saúde sai ganhando: essa salada é realmente deliciosa e vai agradar não só seus amigos vegetarianos ou veganos, mas também os carnívoros de plantão. Enfim, um prato fresco, rápido e muito bom: o que mais querer?
VOCÊ TAMBÉM VAI GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 400 g grão-de-bico enlatado
- 100 g rúcula
- 150 g tomatinhos cereja
- 5 colheres azeite extravirgem
- 1 colher vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá mostarda de Dijon
- a gosto sal
Passos
O preparo da SALADA DE GRÃO-DE-BICO, RÚCULA E TOMATINHOS é moleza, simples e rápido.
Em uma tigela, emulsione cinco ou seis colheres de azeite extravirgem, uma de vinagre, a colher de chá de mostarda e uma pitada de sal até obter um molhinho homogêneo.
Em uma saladeira, junte a rúcula, o grão-de-bico escorrido e os tomatinhos lavados e cortados ao meio ou em quatro.
Tempere tudo com a vinagrete de mostarda, misture bem e leve à geladeira por 20 minutos para dar tempo aos ingredientes de absorverem bem o sabor.
Depois, na hora de servir, retire da geladeira e aproveite toda a sua delícia. Pode ser consumida como prato único ou como acompanhamento de carne ou peixe.
