A SBRICIOLATA DE MAÇÃS é um doce simples, porém delicioso, repleto de sabor e com agradáveis texturas diferentes, perfeito para servir em vários momentos do dia, do café da manhã à sobremesa no fim da refeição, até um chá da tarde que vira um lanche reforçado. Seu miolo macio e gostoso, sobre uma massa quebradiça e coberto por um crumble crocante, libera uma delícia que todos vão apreciar em qualquer ocasião.
Fazer essa torta é realmente ao alcance de todos, ainda mais se você seguir a foto-receita passo a passo que inseri a seguir. Cada etapa é simples e, com pouco esforço e muita satisfação, você terá essa delícia em pouco tempo. Eu gosto dela não muito temperada, com apenas o leve perfume do limão na massa e no recheio, para que se sinta bem o aroma das amêndoas, mas se quiser pode adicionar às maçãs salteadas na frigideira canela ou outros aromas a gosto. Em qualquer caso, ficará sempre deliciosa.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 9 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 325,98 (Kcal)
- Instrumentos 47,26 (g) dos quais açúcares 27,32 (g)
- Proteínas 5,26 (g)
- Gordura 14,16 (g) dos quais saturados 7,12 (g)dos quais insaturados 6,69 (g)
- Fibras 2,23 (g)
- Sódio 50,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 50 g amêndoas
- 5 g fermento em pó para bolos
- 150 g açúcar
- 1 pitada sal
- 115 g manteiga
- raspa de limão (não tratada)
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 3 maçãs Golden (grandes)
- 40 g açúcar
- suco de limão
- raspa de limão (não tratada)
- 10 g amêndoas (picadas grosseiramente)
PARA A SBRICIOLATA DE MAÇÃS VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Forma 22,5×22,5
- 1 Tigela
- 1 Processador
- 1 Peneira
PREPARAÇÃO DA SBRICIOLATA DE MAÇÃS
A preparação da SBRICIOLATA DE MAÇÃS é muito fácil e rápida.
Toste as amêndoas no forno a 180°C por 5 minutos, depois deixe esfriar e triture-as finamente. Como alternativa, você pode usar farinha de amêndoas pronta, mas sentir os pedacinhos de amêndoa ao mastigar é sempre agradável.
Em uma tigela ou no copo da batedeira com o batedor folha, coloque a farinha e o fermento peneirados, as amêndoas trituradas até virar farinha ou a farinha de amêndoas, uma pitada de sal, a raspas de limão e o açúcar. Misture os ingredientes secos e junte a manteiga fria em pedaços. Trabalhe tudo rapidamente até obter uma mistura com textura arenosa.
Por fim, junte o ovo e incorpore-o. Forme uma bola, embrulhe-a em filme plástico e transfira para a geladeira para firmar por 30 minutos.
Descasque as maçãs e remova o miolo. Depois corte-as em cubos e coloque-as em uma frigideira. Adicione o açúcar, a raspas de um limão não tratado e o suco.
Leve ao fogo e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Quando o líquido tiver reduzido, desligue e deixe esfriar.Depois do descanso na geladeira, retire a massa. Unte uma forma de 22,5×22,5 cm e forre a base e as paredes com a maior parte da massa, reservando uma parte para a finalização. Coloque as maçãs e compacte bem. Termine com as migalhas da massa restante e as amêndoas picadas grosseiramente.
Asse a sbriciolata de maçãs em forno estático a 180°C por 30-35 minutos.Quando estiver dourada, retire do forno e deixe esfriar completamente. Desenforme, corte em quadradinhos e sirva.
