Os scones são produtos de padaria tipicamente escoceses. Sempre ouvi falar deles e os vi preparados em muitos programas de culinária, e finalmente decidi experimentar. Esses scones salgados são gostosos, fáceis de fazer, de fermentação instantânea e perfeitos para crianças.
São uma espécie de pãezinhos saborosos aromatizados com parmesão e ervas aromáticas, que acho perfeitos para um aperitivo entre amigos ou para festas infantis, talvez recheados com presunto ou queijo, e, para os adultos, com salmão ou ovas.
Na versão doce geralmente acompanham o chá e podem ser servidos com manteiga e geleia, com mel ou com lemon curd. Existem várias versões de scones: com passas, com pedaços de chocolate, com mirtilos ou em versão salgada.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Escocesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 175 g farinha 00
- 2 colheres de chá fermento em pó (para preparações salgadas)
- 80 g parmesão ralado
- a gosto pimenta-do-reino
- 1 g sal
- 30 g manteiga (fria)
- 2 colheres de chá ervas aromáticas (alecrim, tomilho, orégano)
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 3 colheres leite
- 1 ovo
- 1 colher leite
- a gosto parmesão ralado
Utensílios
- 1 Tigela
- Papel manteiga
- 1 Faca
Passos
O preparo dos SCONES SALGADOS é muito fácil e rápido.
Como primeiro passo, pré-aqueça o forno em modo estático a 220°. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
Em uma tigela grande peneire a farinha e o fermento. Acrescente o parmesão, o sal e a pimenta. Em seguida, adicione a manteiga e trabalhe a mistura até que ela se pareça com migalhas de pão. Acrescente as ervas.
Enquanto isso, bata o ovo com as três colheres de leite e adicione ao composto seco. Trabalhe tudo até obter uma massa homogênea. Uma vez formada uma bola, transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada e modele em um rolinho.
Corte o rolinho em fatias de aproximadamente 1 cm. Coloque os scones na assadeira, pincele a superfície com ovo batido e um pouco de leite e, em seguida, polvilhe com parmesão ralado.
Coloque-os na grade do meio do forno e deixe assar por 10-12 minutos, até que fiquem de um bonito tom dourado.
Retire os scones salgados do forno e deixe-os aquecer levemente antes de comer.
