A SOPA DE CEVADA, LENTILHAS VERMELHAS E ERVILHAS é um prato quente e reconfortante, que conta uma culinária simples, nutritiva e profundamente sazonal. A cevada, com sua textura rústica, une-se à cremosidade natural das ervilhas secas e à delicadeza das lentilhas vermelhas, que ao cozinhar se desfazem, proporcionando uma textura envolvente.
O aroma dos legumes base e do louro acompanha cada colherada, dando vida a uma sopa equilibrada, saborosa, porém leve, perfeita como prato único nos dias frios. O resultado é uma preparação genuína, rica em fibras e proteínas vegetais, ideal para quem ama a cozinha caseira, saudável e sem exageros.
Servida bem quente, com um fio de azeite extravirgem a frio e uma fatia de pão torrado, esta sopa representa o comfort food perfeito, capaz de aquecer corpo e alma com simplicidade.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 150 g cevada perlada
- 120 g ervilhas secas (partidas)
- 120 g lentilhas vermelhas descascadas
- 1 cenoura
- Meia cebola
- 1 talo salsão
- 1 dente alho
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- 1.5 l caldo de legumes
- 1 folha louro
- 1 colher de chá páprica doce
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Para a Sopa de cevada, lentilhas vermelhas e ervilhas você vai precisar
- 1 Caçarola
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
Preparação da Sopa de cevada, lentilhas vermelhas e ervilhas
Comece preparando o clássico caldo de legumes com salsão, cenoura e cebola ou, em alternativa, utilize um cubo de caldo para dissolver na água.
Enxágue cuidadosamente a cevada, as ervilhas e as lentilhas. Escorra e reserve.
Em uma panela coloque um fio de azeite, o dente de alho e um refogado de salsão, cenoura e cebola.
Tempere levemente com sal e deixe murchar suavemente por 5 minutos. Acrescente a cevada, as ervilhas e as lentilhas.Despeje o caldo quente até cobrir, junte o louro e a páprica, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Retire o alho, ajuste o sal e a pimenta e misture.
A sopa de cevada, lentilhas vermelhas e ervilhas deve ficar densa e cremosa. Se quiser, com o fogo desligado, você pode acrescentar também parmesão ou pecorino para um sabor ainda mais rico.
Sirva em pratos e finalize com um fio de azeite a frio e pão torrado ou croutons.
Conservação
Você pode conservar a sopa na geladeira por 3 dias ou congelá-la sem problemas.
