O STRUDEL DE CICÓRIA E LINGUIÇA é uma receita rústica, mas sofisticada, ideal para servir como um aperitivo mais consistente, prato único ou como uma alternativa de segundo prato.
A cicória, com seu sabor ligeiramente amargo, combina perfeitamente com a linguiça dourada, criando um contraste equilibrado e cheio de personalidade. Tudo isso é realçado por uma pitada de parmesão para intensificar ainda mais os sabores.
Fácil de preparar e versátil, este strudel fica ótimo tanto quente quanto morno, e também pode ser preparado com antecedência para almoços rústicos, buffets ou piqueniques. Uma receita que celebra a cozinha tradicional com um toque criativo, perfeita para quem gosta de sabores intensos e autênticos.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4-6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 50 g parmesão ralado
- 2 g sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 125 g água (à temperatura ambiente)
- 30 g azeite extra-virgem
- 1 kg cicória
- 2 linguiças
- 1 dente alho
- a gosto azeite extra-virgem
- 40 g parmesão ralado
- 2 colheres farinha de rosca
- a gosto pimenta (opcional)
- a gosto sal
- 1 ovo
- a gosto sementes de gergelim
- a gosto sementes de papoula
PARA O STRUDEL CICÓRIA E LINGUIÇA VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- Papel manteiga
- 1 Assadeira
- 1 Pincel
PREPARAÇÃO DO STRUDEL SALGADO DE CICÓRIA E LINGUIÇA
O preparo do STRUDEL SALGADO DE CICÓRIA E LINGUIÇA é muito fácil e rápido.
Em uma tigela grande, coloque a farinha, o parmesão, uma pitada de sal, uma moída de pimenta e misture. Faça um buraco no centro e junte a água e o azeite. Incorpore a farinha aos líquidos com um garfo e, em seguida, trabalhe a massa vigorosamente com as mãos por 10 minutos, até formar uma massa lisa e homogênea.
Se necessário, para ajustar a consistência, adicione um pouco mais de água ou de farinha. Você também pode fazer a massa juntando todos os ingredientes no bowl da batedeira e sovando com o gancho de massa.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.Lave e limpe a cicória. Cozinhe-a em bastante água salgada por cerca de 10 minutos. Escorra e resfrie em água com gelo para interromper o cozimento e reserve. Enquanto isso, em uma frigideira com o alho, doure as linguiças depois de remover a pele e esfarelar a carne. Doure por 10 minutos, adicione a cicória bem escorrida e deixe pegar sabor por mais 10 minutos. Retire o alho, junte a pimenta (se não gostar, pode omitir), misture e deixe tudo esfriar.
Enquanto isso, abra a massa com um rolo até uma espessura de 3 mm.
Coloque no centro da massa uma boa porção de farinha de rosca (isso ajudará a evitar que a massa amoleça demais com o eventual líquido do recheio), a cicória, as linguiças e o parmesão.
Enrole o strudel, sele bem as bordas e coloque-o sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele com um ovo batido, faça cortes diagonais e salpique a superfície com sementes de papoula, sementes de gergelim e mais parmesão.Leve o strudel de cicória e linguiça ao forno pré-aquecido e estático a 180° por 40/45 minutos ou até que esteja com uma bela cor dourada.
Retire do forno, deixe amornar e então corte em fatias de 2 cm de espessura e sirva.
