Os SUPPLÌ DE ARROZ COM ABÓBORA são uma versão outonal, colorida e deliciosa do clássico street food romano. Nesta receita, a doçura aveludada da abóbora combina-se com a cremosidade do arroz, formando uma massa macia, perfumada e de cor dourada.
No centro, um irresistível coração cremoso de mussarela dá aquela surpresa que conquista à primeira mordida, enquanto a empanadura crocante oferece o contraste perfeito de texturas.
Perfeitos como entrada, finger food ou prato único caprichado, esses supplì são uma maneira original de levar os sabores do outono à mesa com criatividade e muito sabor.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g abóbora delica (peso depois de limpa)
- 250 g arroz Carnaroli
- 1 l caldo de legumes
- 1/4 cebola dourada
- a gosto azeite extravirgem
- 50 g parmesão
- 20 g manteiga
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 125 g mussarela (ou outro queijo de massa filada)
- 1 ovo
- a gosto farinha
- a gosto farinha de rosca
- 500 ml óleo vegetal
Para preparar os supplì de arroz com abóbora você vai precisar
- 2 Panelas
- 1 Panela
- 3 Tigelas
- Papel-toalha
- 1 Colher de pau
- 1 Escumadeira
Preparação dos supplì de arroz com abóbora
Limpe a abóbora, retire as sementes e corte em cubos. Em uma panela com um fio de azeite, refogue suavemente a cebola e junte a abóbora. Cozinhe por 10–15 minutos, ajudando-se com um pouco de caldo, até que esteja macia. Amasse levemente com um garfo.
Adicione o arroz e toste por 1 minuto, mexendo sempre. Vá acrescentando o caldo de legumes quente aos poucos até o cozimento (cerca de 15–18 minutos).
O resultado deve ficar seco, não cremoso.
Com o fogo desligado, ajuste o sal e a pimenta e finalize com manteiga e parmesão. Deixe esfriar.Com as mãos levemente umedecidas, pegue uma colherada de arroz, recheie com um palito de mussarela (escorra um pouco para eliminar o excesso de água) e feche formando cilindros ou bolinhas.
Passe os supplì de arroz com abóbora primeiro na farinha, depois no ovo batido e salgado e, por fim, na farinha de rosca.
Frite os supplì de arroz com abóbora em óleo quente, 170°, até ficarem dourados e crocantes.
Como alternativa, você pode assá-los no forno a 200° por 20–25 minutos, virando na metade do tempo, ou na airfryer a 190° por 12–15 minutos, borrifando um pouco de óleo sobre a superfície.
Escorra-os em papel-toalha e sirva quentes, com o coração cremoso.
