As TAGLIATELLE COM ABÓBORA E LINGUIÇA são um prato principal cremoso e aconchegante que une o sabor adocicado da abóbora ao salgado rústico da linguiça. O resultado é um equilíbrio perfeito de sabores de outono, onde a doçura do vegetal é realçada pelo caráter marcante da carne.
As tagliatelle, frescas e com textura, seguram perfeitamente o molho, um creme aveludado de abóbora que envolve cada garfada. Para completar o prato, um toque de alecrim ou uma pitada de parmesão, que enriquecem o aroma e a consistência.
Um prato simples, mas de sabor extraordinário, ideal para almoços de domingo ou noites em que se quer levar à mesa o calor e as cores do outono. Então aproveite a estação e corra para preparar. Vocês vão lamber os beiços.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 600 g tagliatelle de ovos
- 500 g linguiça
- 300 g abóbora manteiga
- 1 cebola
- Meio copo vinho branco
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- alecrim
- parmesão ralado
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Passos
A preparação das TAGLIATELLE COM ABÓBORA E LINGUIÇA é bem fácil.
Limpe a cebola e corte-a em fatias bem finas. Pegue uma frigideira de fundo largo ou uma panela, coloque um pouco de azeite (quase o suficiente para cobrir o fundo) e adicione a cebola. Acrescente também um ramo de alecrim e deixe refogar delicadamente.
Enquanto isso, pegue a linguiça, corte a tripa e retire a carne.
Quando a cebola estiver macia, adicione a linguiça e, enquanto ela frita, vá desmanchando-a com a ajuda de uma colher de pau.
Regue com o vinho branco e, assim que o álcool evaporar, junte a abóbora em pedaços.
Adicione algumas conchas de água fervente (se tiver caldo de legumes, melhor ainda) até cobrir tudo, tempere com sal, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos, até que a linguiça esteja totalmente cozida.
No final do cozimento, acrescente um mix de ervas frescas picadas preparado com alecrim, tomilho e pimenta.
Cozinhe as tagliatelle e, quando faltarem 2-3 minutos para o término do cozimento, escorra-as e transfira para a frigideira com o molho.
Mexe bem, adicionando água do cozimento se necessário. Ao final, retire do fogo e acrescente um punhado de parmesão ralado e misture.
Sirva as tagliatelle com abóbora e linguiça decorando com um raminho de alecrim, uma pitada de pimenta-do-reino moída e um fio de azeite crú.
